Pão catalão com tomate

Name: Pão catalão com tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 pedaços de 15 cm Ciabatta ou baguete, cortada no sentido do comprimento; 1 Dente de alho, descascado; 340 g Tomate grande maduro, cortado em quartos; 30 ml Azeite extravirgem; a gosto Sal marinho em flocos

Publicado: 20 de junho de 2026

Tyler Coleman

Categorias: Legumes, Culinária espanhola, Entradas e Petiscos, Dieta Mediterrânea

Tags: Verão, Vegetariana, Aperitivo, Rápida, Pão, Espanhola, Tomate, Catalã, Tapas

Pão catalão com tomate finalizado com azeite e sal em flocos

Pão com tomate

Pão com tomate ao estilo catalão com ciabatta tostada, alho, tomate maduro, azeite e sal em flocos.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:5 minTempo total:15 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:240 kcal

Proteínas:6 g

Carboidratos:32 g

Gorduras:10 g

O pão catalão com tomate, ou pa amb tomàquet, é uma daquelas receitas em que a simplicidade é essencial. Pão rústico tostado, tomate suculento, azeite, alho e sal fazem quase todo o trabalho, então a melhor versão começa com bom pão e um tomate realmente maduro.

Esta receita traz dois métodos úteis. Esfregar o tomate cortado diretamente no pão quente cria uma fatia simples e clássica, com o suco preso na superfície áspera. Ralar o tomate antes forma uma polpa fácil de espalhar e uma camada mais generosa.

Use ciabatta, pão de campo ou baguete com estrutura suficiente para ficar crocante. O pão deve sair da grelha ou do forno bem tostado, porque o tomate e o azeite o amolecem rapidamente. Uma leve passada de alho perfuma sem dominar.

Sirva o pão com tomate puro como tapa, ao lado de uma salada ou com fatias finas de jamón, anchovas ou queijo manchego. Ele fica melhor logo depois de montado, enquanto as bordas ainda estão crocantes e o tomate está fresco.

Ingredientes

Ciabatta ou baguete, cortada no sentido do comprimento:2 pedaços de 15 cm
Dente de alho, descascado:1
Tomate grande maduro, cortado em quartos:340 g
Azeite extravirgem:30 ml
Sal marinho em flocos:a gosto

Instruções

Aqueça muito bem uma grelha, frigideira grill, grill do forno ou forno elétrico.
Toste o pão com o lado cortado para cima até a superfície ficar crocante, bem dourada em alguns pontos e áspera o bastante para segurar o tomate.
Enquanto o pão ainda estiver quente, esfregue levemente os lados cortados com o dente de alho descascado se quiser um aroma de alho.
Para o método esfregado, pressione o lado cortado do tomate contra cada torrada e esfregue com firmeza até o pão ficar suculento e tingido, deixando a pele para trás.
Regue generosamente o pão esfregado com tomate com azeite e tempere com sal marinho em flocos.
Para o método ralado, rale a polpa do tomate nos furos grandes de um ralador sobre uma tigela rasa, parando quando restar apenas a pele.
Misture o tomate ralado com o azeite e uma pitada de sal em flocos, depois coloque sobre o pão quente esfregado com alho.
Corte o pão em pedaços e sirva imediatamente, enquanto as bordas ainda estão crocantes.

Dicas e Notas

Use o tomate mais maduro que encontrar; o sabor da receita depende dele.
Se o tomate ralado estiver muito aguado, deixe descansar por um minuto e use a polpa mais espessa da superfície.
Não monte o pão com muita antecedência, ou a torrada perderá a crocância.