Pizza de Pequeno-Almoço Crocante com Pepperoni e Ovos

Publicado: 17 de fevereiro de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorias: Italiana, Pizzas, Café da Manhã e Brunch
Tags: Pequeno-almoço, Pizza, Brunch, Italiana, Rápida, Pequeno-almoço para dias úteis
A vibrant, appetizing food photography shot of Crispy Breakfast Pepperoni Pizza with Sunny Eggs and Cheese. Visible: golden-brown pizza crust, melted mozzarella, pepperoni slices, sunny-side-up eggs with runny yolks, grated Parmesan, fresh basil leaves. Style: Italian breakfast pizza on a rustic wooden board, one slice being lifted to show gooey cheese, warm natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality presentation. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Pizza Matinal

Esta é a minha escolha para o pequeno-almoço de fim de semana — uma base fina e crocante carregada com mozzarella derretida, pepperoni picante e ovos estrelados assados por cima. É aquele conforto italiano que desperta: salgado, saboroso, com as bordas um pouco crocantes e gemas a correr perfeitas para mergulhar no crocante da massa.

Fica pronta num instante e tem ar de refeição especial para receber amigos. Pode usar massa de compra, trocar o pepperoni por chouriço cozido ou salsicha já pronta, ou pré-cozinhar os ovos se preferir gemas firmes — de qualquer forma é um pequeno-almoço divertido e prático que parece ter levado bem mais tempo.

Ingredientes

  • 450 g Massa de pizza (pré-pronta ou caseira)
  • 1 colher de sopa Azeite
  • 125 ml Molho de pizza
  • 225 g Mozzarella ralada
  • 113 g Pepperoni fatiado
  • 4 unidades Ovos grandes
  • 2 colheres de sopa Parmesão ralado
  • 6 folhas Folhas de manjericão fresco
  • 1/4 colher de chá Flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá Sal kosher
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa Fubá (para polvilhar)

Instruções

  1. Aqueça o forno a 260°C com uma pedra de pizza ou um tabuleiro pesado no carril do meio durante pelo menos 30 minutos enquanto prepara a pizza.

  2. Numa superfície levemente polvilhada com farinha, estique ou abra a massa até obter um disco de cerca de 30 cm. Transfira para um pedaço de papel vegetal polvilhado com fubá para facilitar o manuseio.

  3. Pincele a massa ligeiramente com azeite, deixando uma pequena borda para a crosta. Espalhe o molho de pizza uniformemente, parando cerca de 1 cm antes da borda.

  4. Distribua a mozzarella ralada sobre o molho e disponha as fatias de pepperoni numa única camada. Polvilhe o parmesão ralado e os flocos de pimenta vermelha de forma uniforme. Tempere com uma pitada de sal kosher e pimenta preta moída.

  5. Deslize o papel vegetal com a pizza montada sobre a pedra ou tabuleiro pré-aquecido e asse 8–10 minutos, até a crosta começar a dourar e o queijo a borbulhar.

  6. Retire a pizza brevemente do forno. Quebre os ovos cuidadosamente diretamente sobre a pizza, espaçando-os pela superfície (4 ovos para 4 doses). Volte ao forno e asse mais 6–8 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda macias. Para gemas mais firmes, aumente 1–2 minutos.

  7. Quando estiver pronta, retire a pizza, salpique as folhas de manjericão frescas. Deixe repousar 2 minutos, corte em 4 fatias e sirva quente para que cada fatia tenha um ovo e bastante pepperoni.

Tips & Notes

  • Se o seu forno não atinge 260°C, use a temperatura máxima e acrescente 2–4 minutos ao tempo de cozedura; um tabuleiro pré-aquecido ajuda a deixar a base mais crocante.
  • Para evitar gemas muito líquidas, faça pequenos poços rasos no queijo antes de quebrar os ovos ou frite ligeiramente os ovos e coloque-os sobre a pizza depois de assada.
  • Use pedra de pizza ou um tabuleiro pesado invertido para obter a base mais crocante possível.
  • As sobras funcionam muito bem ao almoço — reaqueça rapidamente numa frigideira quente para recuperar a crocância da base.