Rolos de Canela Caseiros com Cobertura de Cream Cheese
Rolos de Canela
Rolos de canela macios e fofos com cobertura cremosa de cream cheese. Perfeitos para pequenos-almoços de fim de semana.
Informação nutricional (por porção)
Não há nada como o aroma de rolos de canela a assar no forno numa manhã preguiçosa de domingo. Estes rolos caseiros são maravilhosamente macios e fofos, com um recheio generoso de canela e açúcar moreno que cria aqueles redemoinhos irresistíveis. Quando os cobre com a cobertura sedosa de cream cheese, tem um pequeno-almoço que parece um abraço e sente-se como um tratamento especial.
O que mais adoro em fazer rolos de canela em casa é que pode preparar-se na noite anterior e deixar levedar lentamente no frigorífico durante a noite. Isto melhora realmente o sabor e torna a sua manhã muito mais fácil. Coloque-os no forno enquanto o seu café está a fazer, e terá rolos mornos e perfumados prontos para desfrutar em poucos minutos. Pura felicidade.
Ingredientes
- Farinha de trigo:3,5 xícaras
- Leite morno:250 ml
- Açúcar branco granulado:60 g
- Manteiga derretida:60 ml
- Ovo grande:1 peça
- Sal:2,5 g
- Fermento de padaria seco ativo:7 g
- Açúcar moreno:200 g
- Canela em pó:15 g
- Manteiga para o recheio:60 g
- Cream cheese mole:115 g
- Manteiga para a cobertura:30 g
- Açúcar em pó:375 g
- Extracto de baunilha:2,5 ml
Instruções
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Numa taça pequena, misture o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar branco. Deixe repousar 5 minutos até ficar com aparência espumosa.
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Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar branco, o sal e a mistura de fermento. Adicione a manteiga derretida e o ovo, depois misture até formar uma massa mole.
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Trabalhe a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha durante 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque numa taça untada, cubra com um pano húmido e deixe levedar 1 hora até duplicar o volume.
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Preaqueça o forno a 190°C. Estenda a massa num rectângulo de aproximadamente 40x30 cm. Pincele com 60 ml de manteiga derretida.
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Misture o açúcar moreno e a canela numa taça pequena. Polvilhe uniformemente sobre a massa untada, deixando uma pequena margem no topo.
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Começando pelo lado comprido, enrole a massa bem apertada formando um cilindro. Corte em 12 pedaços iguais e coloque numa assadeira de 23x33 cm untada.
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Cubra e deixe levedar 30 minutos até ficar fofa. Asse 22-25 minutos até ficar dourada.
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Enquanto os rolos assam, prepare a cobertura batendo o cream cheese e a manteiga até ficar liso. Adicione o açúcar em pó e o extracto de baunilha, bata até ficar cremoso.
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Retire os rolos do forno e deixe arrefecer 5 minutos. Espalhe a cobertura generosamente sobre os rolos ainda mornos e sirva.
Dicas e Notas
- Para rolos da noite anterior, prepare até ao passo 6, cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante a noite. Na manhã seguinte, retire do frigorífico, deixe repousar 30 minutos e asse.
- Não asse em excesso — os rolos devem ficar dourados mas ainda macios. A cobertura derreterá ligeiramente nos rolos quentes, o que é perfeito.
- Use uma faca de serrilha afiada ou fio dental para cortar a massa limpar e sem espremer os rolos.
- Ingredientes à temperatura ambiente ajudam a massa a levedar de forma mais uniforme e previsível.
