Salada Refrescante de Melancia e Feta com Lima e Hortelã
Salada de Melancia e Feta
Uma mistura refrescante de melancia doce e queijo feta salgado, perfeita para receber convidados nos dias quentes.
Nada diz mais "verão" do que uma melancia bem gelada e crocante. Quando recebo convidados nos meses mais quentes, escolho sempre esta salada vibrante porque ela atinge o equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o incrivelmente refrescante. É uma forma sofisticada de servir fruta que vai além de uma simples travessa, transformando um clássico de quintal num prato que todos vão comentar e pedir a receita.
O segredo deste prato reside no contraste de texturas e sabores. Temos a crocância sumarenta da melancia combinada com a cremosidade ácida de um queijo feta de alta qualidade, tudo unido por um vinagrete de lima vibrante e muita hortelã fresca. É leve o suficiente para acompanhar carnes grelhadas, mas saborosa o bastante para brilhar sozinha como um lanche refrescante de meio de tarde para amigos e família.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Numa tigela pequena, bata o azeite, o suco de lima, o mel, o sal e a pimenta até estarem bem emulsionados para criar o molho.
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2
Prepare a melancia cortando-a em cubos uniformes de cerca de 2,5 cm e coloque-os numa travessa grande ou numa tigela de servir larga.
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3
Adicione a cebola roxa fatiada e cerca de metade das folhas de hortelã à melancia.
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4
Regue com o molho de lima e envolva com muito cuidado, usando as mãos ou uma colher grande, para garantir que a melancia fique coberta sem perder a estrutura.
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5
Cubra a salada com o queijo feta esfarelado e o restante da hortelã fresca logo antes de apresentar aos seus convidados.
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6
Sirva imediatamente enquanto a fruta ainda está bem gelada para garantir a melhor experiência.
Ingredientes
- Melancia sem sementes, cortada em cubos:6 xícaras
- Queijo feta, esfarelado:1 xícara
- Folhas de hortelã fresca, rasgadas:1/2 xícara
- Cebola roxa, fatiada finamente:1/4 xícara
- Azeite de oliva extra virgem:2 cs.
- Suco de lima fresco:2 cs.
- Mel:1 cc.
- Sal marinho em flocos:1/2 cc.
- Pimenta-preta moída na hora:1 pitada
Dicas e Notas
- Deixe a melancia no frigorífico por pelo menos duas horas antes de cortar para que a salada fique bem crocante e refrescante.
- Se achar o sabor da cebola crua muito forte, deixe as fatias de molho numa tigela com água e gelo por 10 minutos e depois seque-as bem antes de adicionar à salada.
- Evite temperar a salada com muita antecedência, pois o sal extrai a água da melancia e pode torná-la aguada rapidamente.
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