Salada grega com limão e orégano
Salada grega com limão
Uma salada grega crocante, sem cozimento, com pepino, tomates, pimentão verde, cebola roxa, azeitonas Kalamata, feta, limão, azeite e orégano fresco.
Esta salada grega se apoia em legumes que ficam melhores quando são tratados com simplicidade: pepino crocante, tomates doces, pimentão verde e um pouco de cebola roxa. Não há alface para diluir a textura nem molho pesado para cobrir os legumes.
Suco de limão e bom azeite fazem quase todo o trabalho. O limão realça os tomates e a cebola, enquanto o azeite leva o orégano e suaviza o feta salgado em cada porção. Se a cebola crua parecer forte, um curto descanso no limão reduz a ardência sem mudar a salada.
Sirva o feta em fatias grossas por cima, em vez de esfarelá-lo desde o início. Cada prato recebe um pedaço que pode ser quebrado à mesa, mantendo a salada fresca, viva e crocante até a hora de comer.
Ela fica melhor na temporada de tomates, mas é útil o ano todo quando você precisa de um acompanhamento rápido para peixe grelhado, frango, feijões ou pão pita quente. Leve à mesa logo depois de temperar para que os legumes mantenham a textura.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Corte o pepino e o pimentão verde em pedaços pequenos e coloque-os em uma travessa rasa.
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2
Corte os tomates-cereja ao meio e adicione à travessa com as azeitonas Kalamata.
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3
Fatie finamente a cebola roxa; para suavizar o sabor, esprema um pouco de limão sobre ela e deixe descansar por 5 minutos antes de adicionar.
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4
Misture delicadamente pepino, pimentão, tomates, azeitonas e cebola para distribuir os legumes sem amassar os tomates.
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5
Esprema metade do limão sobre a salada e regue com o azeite.
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6
Tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, começando com pouco porque o feta e as azeitonas já são salgados.
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7
Arrume as fatias grossas de feta sobre os legumes e salpique o orégano picado por cima.
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8
Sirva imediatamente com a metade restante do limão ao lado para quem quiser uma salada mais ácida.
Ingredientes
- Pepino inglês, picado:1/2 unidade grande
- Pimentão verde, picado:1/2 unidade média
- Tomates-cereja, cortados ao meio:150 g
- Azeitonas Kalamata, sem caroço:40 g
- Cebola roxa, fatiada fina:1/4 unidade pequena
- Limão, cortado ao meio:1
- Queijo feta, em fatias grossas:85 g
- Azeite de oliva extravirgem:30 ml
- Folhas de orégano fresco, picadas:1 colher de sopa
- Sal kosher:a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora:a gosto
Dicas e Notas
- Use os tomates mais maduros que encontrar; a salada depende da doçura deles.
- Sirva as azeitonas à parte se alguns convidados preferirem a salada sem elas.
- Se usar orégano seco no lugar do fresco, comece com 1 colher de chá e esfregue entre os dedos antes de salpicar.
- Acrescente pita quente ou uma proteína grelhada para transformar a salada em uma refeição leve.
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