Sanduíche de Sorvete de Suspiro Nuvem Super Fofinho
Sorvete Nuvem
Suspiros leves como o ar recheados com sorvete cremoso para uma sobremesa gelada que derrete na boca.
Informação nutricional (por porção)
Há algo verdadeiramente mágico em uma sobremesa que dá a sensação de estarmos comendo uma nuvem. Estes sanduíches de sorvete nuvem substituem os tradicionais biscoitos pesados por suspiros delicados e aerados que se dissolvem na língua, deixando apenas a cremosidade gelada do sorvete. É uma reviravolta lúdica em um clássico de verão que parece tão bonito quanto o sabor, tornando-se o centro das atenções em qualquer reunião.
Seja para uma festa no jardim ou apenas para mimar a família com algo especial, estes sanduíches são surpreendentemente simples de preparar com apenas alguns itens básicos da despensa. Você pode personalizar as 'nuvens' com uma gota de corante alimentício em tons pastéis ou diferentes extratos, tornando-as perfeitas para aniversários ou festas temáticas. Esteja preparado para servir rápido: eles são tão leves e deliciosos que praticamente desaparecem!
Ingredientes
- Claras de ovos grandes:3 unidades
- Açúcar granulado:150 g
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Cremor tártaro:1/2 colher de chá
- Amido de milho:1 colher de sopa
- Sorvete de baunilha ou morango:500 ml
Instruções
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Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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Em uma tigela de vidro ou metal limpa e seca, bata as claras com o cremor tártaro em velocidade média até formar picos moles.
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Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa por vez, enquanto continua batendo em velocidade alta até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes.
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Incorpore delicadamente o extrato de baunilha e o amido de milho usando uma espátula, com cuidado para não perder o ar das claras.
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Com uma colher ou saco de confeitar, forme 8 montes grandes e uniformes na assadeira, achatando levemente o topo para criar o formato de um pãozinho.
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Asse por 35 a 40 minutos até que a parte externa esteja seca ao toque, mas ainda bem clara. Desligue o forno e deixe esfriar completamente lá dentro com a porta levemente aberta para evitar rachaduras.
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Assim que os suspiros estiverem totalmente frios, retire-os cuidadosamente do papel manteiga.
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Coloque uma bola generosa de sorvete levemente amolecido no lado plano de quatro metades de suspiro.
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Cubra com as metades restantes, pressionando com muita delicadeza para criar o sanduíche.
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Sirva imediatamente para garantir a melhor textura, ou leve ao congelador por 30 minutos se preferir um sanduíche mais firme.
Dicas e Notas
- Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam totalmente livres de gordura, caso contrário as claras não subirão corretamente.
- Para um toque divertido, adicione uma gota de corante em gel à massa do suspiro antes de misturar o amido de milho.
- Se os suspiros estiverem grudentos, podem precisar de mais alguns minutos em forno baixo para secar.
- Use um boleador de sorvete morno para obter esferas perfeitas para o recheio.
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