S’mores clássicos na fogueira
S’mores na fogueira
Asse marshmallows sobre as brasas e monte-os com chocolate ao leite e biscoitos graham crocantes para preparar o clássico doce de fogueira.
Um s’more clássico depende de contrastes: um biscoito que ainda estala, chocolate apenas amolecido e um marshmallow com casquinha caramelizada e centro cremoso. Monte cada um assim que o marshmallow sair do fogo para preservar as três texturas.
As brasas oferecem mais controle do que chamas altas. Segure o marshmallow perto do calor e gire continuamente para caramelizar o açúcar sem queimar. Tostar com paciência cria uma camada fina e crocante e aquece todo o interior.
Separe os biscoitos e o chocolate antes de começar. Esse pequeno preparo transforma a sobremesa em uma atividade fácil para um encontro em agosto, em que cada pessoa pode escolher seu ponto de dourado.
O chocolate ao leite é tradicional porque derrete facilmente com o calor do marshmallow. Deixe o s’more fechado descansar por alguns segundos e pressione delicadamente para unir chocolate, biscoitos e marshmallow tostado.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Prepare uma fogueira e espere as chamas baixarem até formar uma camada estável de brasas com calor suave e controlável.
-
2
Disponha 12 quadrados de biscoito graham em uma bandeja e coloque uma porção de chocolate ao leite sobre cada um. Deixe os demais quadrados por perto.
-
3
Espete um marshmallow em um espeto longo, deixando-o centralizado e firme.
-
4
Segure o marshmallow de 15 a 20 cm acima das brasas. Gire lentamente por 1 a 2 minutos, até ficar uniformemente bem dourado por fora e muito macio no centro.
-
5
Coloque o marshmallow quente sobre um biscoito com chocolate. Cubra com outro biscoito e pressione levemente enquanto retira o espeto.
-
6
Deixe o s’more fechado descansar por 15 a 20 segundos para que o marshmallow quente amoleça o chocolate sem deixar os biscoitos úmidos.
-
7
Repita com os ingredientes restantes e sirva cada s’more quente assim que estiver montado.
Ingredientes
- Folhas inteiras de biscoito graham, partidas em 24 quadrados:12
- Chocolate ao leite, dividido em 12 porções:255 g
- Marshmallows grandes:12
Dicas e Notas
- Use espetos metálicos longos ou gravetos resistentes e mantenha um balde de água perto do fogo.
- Se um marshmallow pegar fogo, afaste-o das brasas e apague a chama soprando suavemente, sem balançar o espeto.
- Para deixar o chocolate mais macio, aqueça os biscoitos já cobertos perto da borda do fogo por alguns segundos antes de montar.
Receitas relacionadas
Dip de s’mores na frigideira
Torta s’mores
Quadrados s’mores
Biscoitos s’mores
Brownie com sorvete em barras
Barras de amendoim e pretzel
Semifreddo de s’mores
Barrinhas de chocolate e coco