Sopa Cremosa de Salmão Finlandesa (Lohikeitto) com Endro

Name: Sopa Cremosa de Salmão Finlandesa (Lohikeitto) com Endro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Finnish
Ingredients: 450 g filete de salmão sem pele, cortado em cubos (2–3 cm); 450 g batatas amarelas, descascadas e cortadas em cubos; 1 l caldo de legumes ou de peixe; 125 ml natas (creme de leite) integrais; 2 colheres de sopa manteiga sem sal; 1 unidade cebola média, picada finamente; 60 g cenoura, cortada em rodelas; 50 g talos de aipo (salsão), fatiados finamente; 2 colheres de sopa endro fresco, picado; 1 colher de sopa sumo de limão fresco; 2 unidades dentes de alho, picados; 1 colher de sopa azeite; 1 unidade folha de louro; 1 colher de chá sal marinho; 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora

Publicado: 1 de março de 2026

Einar Karlsson

Categorias: Sopas, Receitas Europeias, Frutos do Mar

Tags: Jantar, Sopa, Comida reconfortante, Peixe, Finlandesa

Sopa Cremosa de Salmão Finlandesa (Lohikeitto) com Endro

Lohikeitto Finlandês

Sopa finlandesa aveludada de salmão com batatas, endro e um toque de limão.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:25 minTempo total:40 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:380 kcal

Proteínas:34 g

Carboidratos:28 g

Gorduras:18 g

Esta é a minha versão do Lohikeitto, a clássica sopa finlandesa de salmão que sabe a um abraço reconfortante do litoral. Sabores suaves deixam o peixe sobressair — pedaços tenros de salmão e batatas amanteigadas numa base cremosa perfumada com endro e finalizada com um toque de limão. É simples, fresca e perfeita para noites frias ou um almoço descontraído ao fim de semana.

A receita é permissiva e rápida: descasque e corte as batatas, refogue alguns aromáticos, deixe cozinhar até amaciar e junte o salmão por apenas alguns minutos para que fique suculento. Sirva com pão de centeio escuro ou uma rodela de limão e terá uma sopa ao estilo escandinavo que parece feita em casa.

Ingredientes

filete de salmão sem pele, cortado em cubos (2–3 cm):450 g
batatas amarelas, descascadas e cortadas em cubos:450 g
caldo de legumes ou de peixe:1 l
natas (creme de leite) integrais:125 ml
manteiga sem sal:2 colheres de sopa
cebola média, picada finamente:1 unidade
cenoura, cortada em rodelas:60 g
talos de aipo (salsão), fatiados finamente:50 g
endro fresco, picado:2 colheres de sopa
sumo de limão fresco:1 colher de sopa
dentes de alho, picados:2 unidades
azeite:1 colher de sopa
folha de louro:1 unidade
sal marinho:1 colher de chá
pimenta preta moída na hora:1/2 colher de chá

Instruções

Aqueça o azeite e a manteiga numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola picada, a cenoura e o aipo e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado e a folha de louro e cozinhe por 30 segundos até libertar aroma.
Junte as batatas cortadas e o caldo. Leve a um lume brando e cozinhe até as batatas ficarem tenras, cerca de 12–15 minutos.
Reduza o fogo para baixo. Retire a folha de louro e mexa as natas, o sal e a pimenta. Aqueça sem deixar ferver.
Adicione os pedaços de salmão à sopa a ferver lentamente e cozinhe delicadamente até ficarem opacos no centro, cerca de 3–5 minutos conforme a espessura.
Mexa a maior parte do endro picado e o sumo de limão. Prove e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou limão se necessário.
Sirva a sopa em tigelas, finalize com um fio de natas e salpique o restante endro, e sirva imediatamente com pão de centeio ou pão rústico.
As sobras conservam-se no frigorífico por 1–2 dias; aqueça lentamente em lume baixo para evitar cozer demais o salmão.

Dicas e Notas

Use salmão fresco ou bem descongelado e acrescente-o no final para que se mantenha tenro e lascado.
Se preferir uma sopa mais leve, substitua as natas por metade natas metade leite ou aumente um pouco o caldo.
Para um acabamento mais autêntico, sirva com uma fatia de centeio escuro e uma gomo de limão à mesa.