Spritzer de vinho rosé com morangos
Spritzer de rosé e morangos
Um spritzer seco, com o rosé em destaque, morangos de verão, limão, água com gás e um toque de mel. Prepare em uma jarra para um aperitivo refrescante.
Este spritzer de jarra mantém o caráter de um rosé seco em primeiro plano e acrescenta o aroma e a cor dos morangos maduros. Uma maceração breve libera o suco, e um pouco de mel suaviza a acidez sem transformar a bebida em um ponche doce.
O limão fresco realça as frutas e ajuda o spritzer a acompanhar queijos intensos, massas amanteigadas e crackers salgados. A água com gás entra no último momento para manter cada copo leve e borbulhante sem apagar o vinho.
Deixe o rosé, a água com gás, a jarra e os copos bem gelados com antecedência. A base de morangos pode ser preparada até duas horas antes e refrigerada, mas junte as bolhas e o gelo apenas na hora de servir.
Sirva o spritzer em copos baixos ou taças sem haste e coloque algumas fatias de morango em cada porção. Sua acidez viva refresca o paladar entre queijos cremosos, fortes e maturados.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Coloque 150 g dos morangos em uma jarra grande e gelada. Reserve o restante para servir.
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2
Junte o mel e o suco de limão. Macere delicadamente por cerca de 30 segundos, até os morangos soltarem suco rosado sem perder toda a textura.
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3
Despeje o rosé gelado e mexa devagar até o mel dissolver e o suco de morango ficar bem distribuído.
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4
Acrescente a água com gás e mexa apenas uma ou duas vezes com uma colher longa para preservar as bolhas.
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5
Encha seis copos com gelo e distribua entre eles os morangos reservados e as fatias de limão.
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6
Sirva o spritzer deixando cair um pouco da fruta macerada em cada copo. Decore com hortelã e sirva imediatamente.
Ingredientes
- Morangos frescos sem folhas e fatiados:225 g
- Mel:15 ml
- Suco de limão fresco:30 ml
- Vinho rosé seco gelado:750 ml
- Água com gás gelada:250 ml
- Cubos de gelo:450 g
- Ramos de hortelã fresca:6
- Limão cortado em fatias finas:1
Dicas e Notas
- Escolha um rosé seco e fresco, não um estilo doce, para que o vinho permaneça em destaque.
- Para uma versão sem álcool, troque o rosé por 750 ml de rosé espumante sem álcool ou suco de uva branca gaseificado sem açúcar; omita a água com gás se já houver bastante efervescência.
- Para uma bebida mais límpida, coe a base de morangos antes de adicionar o rosé e use apenas morangos frescos nos copos.
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