Tosta de Abacate com Ovo e Pão Renascentista Crocante

Name: Tosta de Abacate com Ovo e Pão Renascentista Crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 4 fatias Pão rústico (dia‑anterior) ou sourdough; 1,5 unidades Abacate maduro; 2 unidades Ovos grandes; 30 ml Azeite; 15 g Manteiga sem sal; 15 ml Sumo de limão fresco; 5 g Sal marinho; 1 g Pimenta‑preta moída na hora; 0.5 g Flocos de piri‑piri (red pepper flakes); 8 g Salsa fresca picada; 10 g Parmesão ralado (opcional)

Aigul Karimova

Publicado: 6 de abril de 2026

Categorias: Torradas, Café da Manhã e Brunch

Tags: Pequeno-almoço, Vegetariano, Rápido, Brunch, Tosta

Tosta Abacate

Transforme pão seco em tosta crocante com abacate, limão, ervas e ovo de gema mole.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:10 minTempo total:20 minPorções:2Dificuldade:Fácil

Esta receita é a minha maneira favorita de salvar pão de um dia ou ligeiramente seco e transformá-lo em algo fresco e irresistível. Um rápido revigoramento — pincelar e tostar as fatias — dá uma base estaladiça para o abacate esmagado, limão e um ovo com gema a escorrer que une tudo.

É simples, rápido e facilmente adaptável: troque as ervas, acrescente um pouco de queijo ou cozinhe o ovo ao seu gosto. Faça para um brunch preguiçoso ao fim‑de‑semana ou para um jantar rápido durante a semana quando quer algo reconfortante sem complicações.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:480 kcal

Proteínas:18 g

Carboidratos:36 g

Gorduras:32 g

Instruções

1

Aqueça uma frigideira em lume médio ou pré‑aqueça o forno a 190°C se preferir tostar no forno.
2

Se o pão estiver muito seco, pincele ligeiramente cada fatia dos dois lados com azeite (ou passe um dedo humedecido) — isso ajuda a ficar crocante sem queimar.
3

Toste o pão: na frigideira, derreta a manteiga e junte as fatias, cozinhando 2–3 minutos por cada lado até ficarem douradas e crocantes; ou leve ao forno numa assadeira 6–8 minutos por cada lado a 190°C até ficarem estaladiças.
4

Enquanto o pão tosta, corte o abacate ao meio e retire a polpa para uma taça. Junte o sumo de limão, ½ colher de chá de sal marinho, uma pitada de pimenta e amasse até ficar com textura ligeiramente irregular.
5

Na mesma frigideira (adicione um fio de azeite se necessário), parta os ovos e frite em lume médio‑baixo, sem virar, até as claras ficarem firmes mas as gemas ainda moles, cerca de 3–4 minutos. Para over‑easy, vire e cozinhe mais 20–30 segundos.
6

Monte: espalhe uma camada generosa de abacate esmagado em cada fatia tostadinha, polvilhe com salsa picada e flocos de piri‑piri e coloque o ovo frito por cima.
7

Finalize com mais uma pitada de sal, uma moída de pimenta e, se quiser, polvilhe parmesão ralado. Sirva imediatamente com uma gomo de limão para espremer.

Ingredientes

Pão rústico (dia‑anterior) ou sourdough:4 fatias
Abacate maduro:1,5 unidades
Ovos grandes:2 unidades
Azeite:30 ml
Manteiga sem sal:15 g
Sumo de limão fresco:15 ml
Sal marinho:5 g
Pimenta‑preta moída na hora:1 g
Flocos de piri‑piri (red pepper flakes):0.5 g
Salsa fresca picada:8 g
Parmesão ralado (opcional):10 g

Dicas e Notas

Pão de um dia é ideal — fica crocante e mantém a textura. Se estiver muito duro, borrife ligeiramente com água antes de tostar para reavivar a miolo.
Para manter as gemas líquidas sem queimar as claras, frite em lume médio‑baixo e tampe a frigideira 30–45 segundos para assentar as claras.
Para tornar mais substancial: adicione salmão fumado, tomates‑cereja ou uma camada de húmus por baixo do abacate.
Aproveite as sobras: depois de completamente frias, triture para fazer pão ralado e congele para usar noutros pratos.