Assado de ovos com brócolis e cheddar

Name: Assado de ovos com brócolis e cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Floretes de brócolis, cortados pequenos; 8 Ovos grandes; 240 ml Leite integral; 170 g Queijo cheddar forte, ralado; 75 g Cebola amarela pequena, picada fina; 15 g Manteiga sem sal; 8 g Salsinha fresca, picada; 3 g Cebolinha francesa fresca, picada; 5 ml Mostarda de Dijon; 2 g Alho em pó; 4 g Sal kosher; 1 g Pimenta-do-reino

Assado de ovos com brócolis e cheddar pronto com uma porção no prato

Gloria Morgan

Publicado: 2 de julho de 2026

Categorias: Legumes, Laticínios, Assados para o Café da Manhã, Ovos para o Café da Manhã, Vegetariano

Tags: Vegetariano, café da manhã, Brócolis, Assado, Cheddar, Brunch, Ovos, Para preparar antes

Ovos com brócolis e cheddar

Um assado simples de café da manhã com brócolis macio, ovos, cheddar marcante e ervas frescas, assado até firmar.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:35 minTempo total:50 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Este assado de ovos com brócolis e cheddar funciona para um café da manhã calmo de fim de semana, uma mesa de brunch ou algumas porções prontas para a semana. O centro fica macio e cremoso, enquanto a superfície ganha um dourado leve com o cheddar.

O brócolis é branqueado rapidamente antes de ir ao forno, para manter a cor verde e terminar macio sem soltar água demais nos ovos. Um pouco de cebola dá doçura, e as ervas trazem frescor suficiente para equilibrar o prato.

Use uma assadeira quadrada de 20 cm ou outra forma de cerca de 2 litros com profundidade parecida. Deixar o assado descansar por alguns minutos depois de sair do forno facilita cortar pedaços mais firmes.

Sirva quente com torradas, batatas assadas ou uma salada simples. As sobras aquecem bem, tornando esta receita prática quando você quer um café da manhã proteico sem cozinhar do zero toda manhã.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:235 kcal

Proteínas:17 g

Carboidratos:8 g

Gorduras:16 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm ou uma forma similar de cerca de 2 litros.
2

Leve uma panela média com água salgada para ferver. Junte o brócolis e cozinhe por 2 minutos, até ficar verde vivo e ainda levemente firme.
3

Escorra bem o brócolis e espalhe sobre um pano limpo por um minuto para que o excesso de umidade não deixe a mistura de ovos rala.
4

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Junte a cebola e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até amaciar sem dourar.
5

Bata os ovos, o leite, a mostarda de Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela grande até misturar bem claras e gemas.
6

Incorpore o brócolis, a cebola cozida, a salsinha, a cebolinha francesa e 115 g do cheddar. Despeje a mistura na forma preparada.
7

Espalhe os 55 g restantes de cheddar por cima. Asse por 30 a 35 minutos, até o centro firmar e as bordas ficarem levemente douradas.
8

Deixe o assado descansar por 8 minutos antes de cortar. Sirva quente, ou esfrie completamente e leve porções à geladeira para aquecer depois.

Ingredientes

Floretes de brócolis, cortados pequenos:300 g
Ovos grandes:8
Leite integral:240 ml
Queijo cheddar forte, ralado:170 g
Cebola amarela pequena, picada fina:75 g
Manteiga sem sal:15 g
Salsinha fresca, picada:8 g
Cebolinha francesa fresca, picada:3 g
Mostarda de Dijon:5 ml
Alho em pó:2 g
Sal kosher:4 g
Pimenta-do-reino:1 g

Dicas e Notas

Seque bem o brócolis branqueado para que o assado corte limpo e não fique aguado.
Para sabor de cheddar mais intenso, use cheddar extra forte e rale na hora.
Aqueça as fatias levemente cobertas em forno a 160°C ou rapidamente no micro-ondas.