Waffles de Mochi e Coco Crocantes com Gergelim Preto Tostado
Waffles de Mochi
Waffles de mochi dourados e elásticos com sabor tropical a coco e gergelim preto crocante.
Informação nutricional (por porção)
Há algo de absolutamente mágico na textura de um waffle de mochi. Conhecidos como 'moffles' no Japão, estas iguarias utilizam a massa elástica da farinha de arroz glutinoso e combinam-na com um exterior crocante e dourado que só uma máquina de waffles quente consegue proporcionar. Esta versão foca-se em sabores tropicais com leite de coco cremoso e um toque de baunilha, sendo naturalmente sem glúten e incrivelmente satisfatória.
O que eleva estes waffles a outro nível é a adição de sementes de gergelim preto tostadas. Elas trazem uma profundidade de sabor amendoado e um contraste visual fantástico contra a massa clara. Quer os sirva com um fio de xarope de ácer, manga fresca ou uma colherada de creme de coco batido, estes waffles tornar-se-ão garantidamente um novo favorito na sua rotina de pequeno-almoço de fim de semana.
Ingredientes
- Farinha de arroz glutinoso (Mochiko):240 g
- Açúcar granulado:50 g
- Fermento em pó:1 tsp
- Sal:1/4 tsp
- Leite de coco integral em lata:250 ml
- Ovo grande:1 piece
- Óleo de coco derretido:1 tbsp
- Extrato de baunilha:1 tsp
- Sementes de gergelim preto tostadas:2 tbsp
Instruções
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Pré-aqueça a sua máquina de waffles numa definição média-alta e unte levemente com óleo de coco ou spray antiaderente.
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Numa tigela grande, misture com um batedor de varas a farinha de arroz glutinoso, o açúcar, o fermento e o sal.
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Numa tigela separada, bata o leite de coco, o ovo, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa.
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Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas até estarem incorporados. Envolva delicadamente as sementes de gergelim preto tostadas.
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Coloque cerca de 80 a 120 ml de massa no centro da máquina de waffles pré-aquecida.
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Feche a tampa e cozinhe por 4 a 6 minutos. Os waffles de mochi costumam precisar de um pouco mais de tempo do que os tradicionais para atingir a crocância ideal por fora.
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Remova cuidadosamente o waffle quando estiver bem dourado e sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Dicas e Notas
- Certifique-se de utilizar especificamente 'farinha de arroz glutinoso'; a farinha de arroz comum não dará a textura elástica desejada.
- Evite empilhar os waffles logo após saírem da máquina, pois o vapor amolecerá a crosta; coloque-os numa grade de arrefecimento se necessário.
- Sirva com fatias de manga fresca ou um fio de leite condensado para um toque autêntico do Sudeste Asiático.
