Арбузная пицца с йогуртом, мёдом и лаймом
Арбузная фруктовая пицца
Сочные дольки арбуза с греческим йогуртом, мёдом, лаймом, ягодами, фисташками, тёмным шоколадом и мятой — лёгкий летний десерт без выпечки.
Толстый охлаждённый круг арбуза легко превратить в нарядный десерт, который удобно делить на порции. Арбуз заменяет основу, поэтому замешивать тесто и включать духовку не нужно.
Густой греческий йогурт хорошо держится на каждой дольке. Цедра лайма и мёд подчёркивают вкус арбуза, а щепотка соли не даёт крему стать приторным.
Украшать арбуз лучше после нарезки: так дольки проще переносить, а ягоды остаются на месте. Фисташки дают хруст, шоколад — лёгкую горчинку, а мята — свежий аромат.
Подавайте десерт сразу после сборки. Заранее можно охладить нарезанный арбуз и подготовить добавки по отдельности, чтобы йогурт остался густым, а орехи — хрустящими.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте небольшую сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте фисташки 3–5 минут, часто помешивая, до аромата и лёгкого золотистого цвета. Переложите на тарелку и остудите.
-
2
Взбейте йогурт с мёдом, цедрой, соком лайма и солью до однородности. Уберите крем в холодильник, пока готовите фрукты.
-
3
Срежьте с одного конца арбуза очень тонкий ломтик, чтобы он стоял устойчиво. Поперёк самой широкой части отрежьте круг толщиной около 4 см.
-
4
Положите арбузный круг на большую доску и промокните поверхность чистым полотенцем. Разрежьте на 8 равных долек, сохраняя форму круга.
-
5
Выложите охлаждённый йогуртовый крем в центр каждой дольки, оставляя у корки видимую красную кайму.
-
6
Разложите по йогурту клубнику и голубику так, чтобы оба вида ягод были на каждой дольке.
-
7
Посыпьте остывшими фисташками и мелко натрите сверху тёмный шоколад.
-
8
Добавьте листья мяты, переложите дольки на охлаждённое блюдо и сразу подавайте.
Ингредиенты
- Очищенные крупно рубленные фисташки:45 г
- Натуральный греческий йогурт:180 г
- Мёд:30 мл
- Цедра лайма:5 мл
- Свежий сок лайма:15 мл
- Мелкая морская соль:1 щепотка
- Небольшой арбуз без косточек:1 шт.
- Очищенная тонко нарезанная клубника:150 г
- Голубика:110 г
- Тёмный шоколад:28 г
- Мелкие листья свежей мяты:15 г
Советы
- Выбирайте тяжёлый для своего размера арбуз без косточек с кремово-жёлтым пятном на боку.
- Если промокнуть срез, йогурт будет лучше держаться и не стечёт к корке.
- Держите все компоненты холодными и собирайте десерт перед самой подачей.
Похожие рецепты
Замороженные батончики с арбузом
Пирог с малиной и ванильным кремом
Банановый сплит без выпечки
Персиковый чизкейк в баночках
Персиковое мороженое с йогуртом
Малиновый пирог с маскарпоне
Яблочное печенье
Банановый сплит для компании