Фахитас с курицей на противне: сочный семейный обед
Фахитас на противне
Яркая курица с болгарским перцем, запеченная на одном противне — идеальный и быстрый мексиканский обед.
Пищевая ценность (на порцию)
Звук шипящих фахитас всегда заставляет всех домочадцев собраться у стола с улыбкой. В выходные я особенно ценю рецепты, которые требуют минимум усилий по уборке, но при этом выглядят эффектно. Метод приготовления на одном противне — именно такой случай. Это яркое, красочное блюдо, в котором курица аппетитно поджаривается, а перцы и лук становятся мягкими и сладковато-дымными прямо в вашей духовке.
Что делает это блюдо по-настоящему особенным для семейного обеда, так это его интерактивность. Поставьте противень прямо в центр стола рядом с теплыми тортильями, освежающим лаймовым кремом и свежим авокадо. Каждый сможет собрать свой тако именно так, как ему нравится, превращая обычный обед в маленькое праздничное событие без необходимости проводить все утро у плиты.
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка), нарезанное тонкими полосками:900 g
- Болгарский перец разных цветов, нарезанный соломкой:3 шт.
- Красный лук, нарезанный перьями:1 шт.
- Оливковое масло:3 ст. л.
- Порошок чили:1 ст. л.
- Молотый кумин (зира):1 ч. л.
- Чесночный порошок:1 ч. л.
- Копченая паприка:0.5 ч. л.
- Соль и молотый черный перец:по вкусу
- Тортильи (пшеничные или кукурузные):12 шт.
- Сметана:120 g
- Свежий сок лайма:1 ст. л.
- Свежая кинза, мелко нарезанная:0.25 стакана
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200°C и слегка смажьте большой противень с бортиками маслом.
-
В небольшой миске смешайте порошок чили, кумин, чесночный порошок, копченую паприку, соль и перец до однородного состояния.
-
Выложите кусочки курицы, нарезанный перец и лук прямо на противень. Сбрызните оливковым маслом и равномерно посыпьте подготовленной смесью специй.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты руками или щипцами, чтобы специи покрыли каждый кусочек, затем распределите всё одним ровным слоем.
-
Запекайте в течение 18–22 минут, пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими с легкими подпалинами по краям.
-
Пока фахитас готовятся в духовке, приготовьте соус: смешайте сметану с соком лайма в маленькой мисочке. Уберите в сторону.
-
Заверните тортильи в фольгу и прогрейте в духовке в последние 5 минут приготовления или быстро подогрейте их на сухой сковороде для более яркого аромата.
-
Достаньте противень из духовки, сбрызните соком половины лайма и обильно посыпьте свежей кинзой.
-
Подавайте блюдо прямо на противне, поставив его в центр стола, с теплыми лепешками и лаймовым соусом отдельно.
Советы
- Для равномерного приготовления старайтесь нарезать куриное филе полосками одинаковой толщины.
- Не перегружайте противень; если места недостаточно, используйте два отдельных противня, чтобы овощи запекались до золотистого цвета, а не тушились в собственном соку.
- Если вы предпочитаете более острые блюда, добавьте в маринад нарезанный перец халапеньо или щепотку кайенского перца.
