Сытный суп «Тако» в одной кастрюле с говядиной и фасолью
Суп «Тако»
Ароматный и густой суп с говяжьим фаршем, фасолью и кукурузой — идеальный мексиканский ужин за 30 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот суп «Тако» — идеальное блюдо из серии «сложил и забыл», которое на вкус получается таким, будто вы провели у плиты весь день. По сути, это любимое тако в формате согревающего супа с сочным говяжьим фаршем, питательной фасолью и идеально сбалансированной остротой зеленого чили и специй. Это мой любимый рецепт, когда хочется чего-то сытного и домашнего, а времени на мытье горы посуды совсем нет.
Больше всего в этом блюде мне нравится возможность экспериментировать с топпингами. Сама основа супа очень насыщенная, но по-настоящему вкус раскрывается с добавками: хрустящими начос, нежным авокадо и прохладной сметаной. Готовите ли вы обед для большой семьи или планируете меню на неделю, этот суп всегда пользуется успехом, и домашние гарантированно попросят добавки.
Ингредиенты
- Говяжий фарш:450 г
- Репчатый лук:1 шт.
- Приправа для тако:30 г
- Красная фасоль (консервированная):425 г
- Черная фасоль (консервированная):425 г
- Кукуруза (консервированная):425 г
- Томаты в собственном соку с зеленым чили:300 г
- Говяжий бульон:500 мл
- Томатный соус (пассата):230 мл
Инструкции
-
В большой кастрюле с толстым дном или казане обжарьте говяжий фарш и мелко нарезанный лук на среднем огне. Готовьте, пока мясо полностью не потемнеет, а лук не станет мягким и прозрачным.
-
Аккуратно слейте лишний вытопившийся жир из кастрюли, чтобы суп не получился слишком тяжелым.
-
Всыпьте приправу для тако и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу и начали отдавать свой аромат.
-
Добавьте в кастрюлю оба вида фасоли (предварительно промыв их), кукурузу, нарезанные томаты вместе с соком, томатный соус и влейте говяжий бульон.
-
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и томите без крышки 15–20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и вкусы объединились.
-
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам. Подавайте с любимыми топпингами: тертым сыром, ложкой сметаны и горстью измельченных чипсов тортилья.
Советы
- Для более легкой версии супа используйте фарш из индейки или курицы вместо говяжьего.
- Если вы предпочитаете очень густой суп, поварите его на 10 минут дольше без крышки, чтобы часть жидкости выпарилась.
- На следующий день этот суп становится еще вкуснее, так как специи полностью раскрываются, поэтому это отличный вариант для заготовки впрок.
