Хрустящий салат из пекинской капусты с огурцом и чеддером
Салат из капусты и огурца
Освежающий хрустящий салат из пекинской капусты, свежих огурцов и острого чеддера в пикантной заправке.
Пищевая ценность (на порцию)
В сочетании текстур этого салата есть что-то невероятно приятное. Пекинская капуста обеспечивает нежный, кружевной хруст, который намного легче, чем у обычной белокочанной капусты, а прохладная свежесть огурца делает каждый укус бодрящим. Это тот тип гарнира, который оживит тяжелый ужин или станет идеальным легким самостоятельным ланчем.
Что действительно выводит этот рецепт на новый уровень, так это неожиданное добавление острого сыра чеддер. Он придает насыщенный вкус и кремовое послевкусие, которое идеально балансирует кислинку заправки на основе яблочного уксуса. Я обожаю подавать этот салат на пикниках или как хрустящее дополнение к курице на гриле — это современная интерпретация классического коулслоу, за секретным ингредиентом которого всегда выстраивается очередь.
Ингредиенты
- пекинская капуста, нашинкованная:300 г
- огурец (длинноплодный), тонкими ломтиками:250 г
- острый сыр чеддер, нарезанный соломкой:115 г
- красный лук, тонко нарезанный:1/4 шт.
- оливковое масло Extra Virgin:3 ст. л.
- яблочный уксус:2 ст. л.
- мед:1 ч. л.
- дижонская горчица:1/2 ч. л.
- свежий шнитт-лук, измельченный:1 ст. л.
- соль и свежемолотый черный перец:по вкусу
Инструкции
-
В небольшой баночке или глубокой миске смешайте венчиком оливковое масло, яблочный уксус, мед и дижонскую горчицу до состояния однородной эмульсии.
-
В большой салатнице соедините нашинкованную пекинскую капусту, нарезанные огурцы и красный лук.
-
Полейте овощи приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый ингредиент.
-
Добавьте в миску нарезанный соломкой сыр чеддер и шнитт-лук, затем еще раз очень легко перемешайте.
-
Посолите и добавьте свежемолотый черный перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
-
Дайте салату настояться около 5 минут перед подачей — это позволит вкусам соединиться, сохранив при этом капусту идеально хрустящей.
Советы
- Лучше всего использовать длинноплодные огурцы (английского типа), так как у них тонкая кожица и мелкие семена, поэтому их не нужно чистить.
- Для наиболее эффектной подачи нарезайте чеддер тонкими брусочками-спичками, а не натирайте на терке.
- Если вы готовите салат заранее, храните заправку отдельно и смешивайте ингредиенты прямо перед подачей, чтобы сохранить фирменный хруст.
