Салат из индейки с виноградом и пеканом: классический рецепт
Салат из индейки
Нежный салат из индейки с сочным виноградом, хрустящим сельдереем и орехами в сливочной заправке.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот салат из индейки — идеальный способ дать новую жизнь праздничным остаткам или просто запеченной птице. В нем достигнут идеальный баланс текстур: хрустящий сельдерей и поджаренный пекан в сочетании с сочным красным виноградом. Все это объединяется нежной, но легкой заправкой на основе греческого йогурта с каплей лимонного сока. Это тот случай, когда рецепт кажется одновременно и домашним, и по-ресторанному свежим.
Подаете ли вы его на маслянистом круассане, с солеными крекерами или просто на листьях хрустящего салата — этот рецепт станет отличным дополнением к вашему обеденному меню. Свежая петрушка и зеленый лук добавляют яркий, травянистый финиш, делая блюдо по-настоящему живым. Салат готовится мгновенно, но становится еще вкуснее, если дать ему постоять часок в холодильнике, чтобы все вкусы гармонично соединились.
Ингредиенты
- Приготовленная грудка индейки, нарезанная кубиками:450 г
- Майонез:120 мл
- Натуральный греческий йогурт:60 мл
- Красный виноград, разрезанный пополам:150 г
- Сельдерей, мелко нарезанный:60 г
- Обжаренные орехи пекан, порубленные:40 г
- Зеленый лук, тонко нарезанный:2 шт.
- Свежая петрушка, измельченная:2 ст. л.
- Лимонный сок:1 ст. л.
- Дижонская горчица:1 ч. л.
- Соль и черный перец:по вкусу
Инструкции
-
В небольшой емкости соедините майонез, греческий йогурт, лимонный сок и дижонскую горчицу. Взбейте венчиком до получения однородного соуса.
-
В глубоком салатнике смешайте готовую индейку, половинки винограда, сельдерей, орехи пекан, зеленый лук и петрушку.
-
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
-
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу, хорошо перемешайте.
-
Для наилучшего результата накройте салат крышкой и уберите в холодильник на 30 минут — это позволит вкусам полностью раскрыться.
-
Сервируйте на свежем хлебе, круассанах или на подушке из смеси салатных листьев.
Советы
- Если у вас нет пекана, его можно заменить обжаренными грецкими орехами или миндальными лепестками — они тоже обеспечат отличный хруст.
- Чтобы салат не стал водянистым, обязательно обсушите сельдерей и виноград бумажным полотенцем после мытья.
- Для легкой пикантной сладости в соус можно добавить одну столовую ложку натурального меда.
