Хрустящий салат из пекинской капусты с огурцом и фетой

Name: Хрустящий салат из пекинской капусты с огурцом и фетой
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 6 стаканов Пекинская капуста, нашинкованная; 1 шт. Огурец длинноплодный, нарезанный тонкими ломтиками; 115 г Сыр фета, раскрошенный; 3 пера Зеленый лук, нарезанный; 60 мл Оливковое масло Extra virgin; 2 ст. л. Свежий лимонный сок; 1 ч. л. Мед; 1 зубчик Чеснок, измельченный; 1 ч. л. Соль и черный молотый перец

Свежая миска с капустой Napa, огурцами и сыром фета с легкой заправкой

Bethany Foster

Опубликовано: 3 мая 2026 г.

Категории: Обеды, Овощные салаты, Овощи

Теги: Гарнир, Vegetarian, Healthy, Salad, Quick & Easy

Салат из пекинской капусты

Освежающий хрустящий салат из пекинской капусты, свежих огурцов и солоноватого сыра фета.

Время подготовки:15 минОбщее время:15 минПорций:4Сложность:Легко

Есть что-то невероятно приятное в хрусте свежей пекинской капусты. В отличие от обычной белокочанной, пекинская более нежная, а ее кудрявые листья прекрасно впитывают заправку, не размокая при этом. Это моя любимая основа для салатов, когда хочется чего-то одновременно сытного и легкого — настоящий маст-хэв на моей кухне в теплое время года.

В этом рецепте я объединил этот замечательный хруст с прохладой длинноплодных огурцов и пикантностью раскрошенного сыра фета. Лимонно-чесночная заправка связывает все ингредиенты воедино своей яркой цитрусовой ноткой, делая салат идеальным дополнением к курице-гриль или отличным самостоятельным ланчем. Он яркий, красочный и готовится буквально за считанные минуты.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:185 ккал

Белки:6 г

Углеводы:9 г

Жиры:15 г

Инструкции

1

В небольшой банке или миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец до однородного состояния.
2

В большой салатнице смешайте нашинкованную пекинскую капусту и нарезанные ломтиками огурцы.
3

Полейте капустную смесь приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый листочек был равномерно покрыт соусом.
4

Аккуратно добавьте раскрошенный сыр фета и нарезанный зеленый лук, стараясь перемешивать осторожно, чтобы не превратить сыр в пасту.
5

Подавайте салат сразу для максимального хруста или дайте ему постоять 10 минут, чтобы вкусы гармонично соединились.

Ингредиенты

Пекинская капуста, нашинкованная:6 стаканов
Огурец длинноплодный, нарезанный тонкими ломтиками:1 шт.
Сыр фета, раскрошенный:115 г
Зеленый лук, нарезанный:3 пера
Оливковое масло Extra virgin:60 мл
Свежий лимонный сок:2 ст. л.
Мед:1 ч. л.
Чеснок, измельченный:1 зубчик
Соль и черный молотый перец:1 ч. л.

Советы

Используйте длинноплодные огурцы или корнишоны, чтобы в салате не было жесткой кожицы и крупных семян.
Для дополнительного хруста добавьте горсть обжаренных семечек подсолнечника или миндальных лепестков прямо перед подачей.
Чтобы текстура была идеальной, шинкуйте капусту тонко острым шеф-ножом, а не в кухонном комбайне.