Хрустящий салат из пекинской капусты с огурцом и фетой
Салат из пекинской капусты
Освежающий хрустящий салат из пекинской капусты, свежих огурцов и солоноватого сыра фета.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то невероятно приятное в хрусте свежей пекинской капусты. В отличие от обычной белокочанной, пекинская более нежная, а ее кудрявые листья прекрасно впитывают заправку, не размокая при этом. Это моя любимая основа для салатов, когда хочется чего-то одновременно сытного и легкого — настоящий маст-хэв на моей кухне в теплое время года.
В этом рецепте я объединил этот замечательный хруст с прохладой длинноплодных огурцов и пикантностью раскрошенного сыра фета. Лимонно-чесночная заправка связывает все ингредиенты воедино своей яркой цитрусовой ноткой, делая салат идеальным дополнением к курице-гриль или отличным самостоятельным ланчем. Он яркий, красочный и готовится буквально за считанные минуты.
Ингредиенты
- Пекинская капуста, нашинкованная:6 стаканов
- Огурец длинноплодный, нарезанный тонкими ломтиками:1 шт.
- Сыр фета, раскрошенный:115 г
- Зеленый лук, нарезанный:3 пера
- Оливковое масло Extra virgin:60 мл
- Свежий лимонный сок:2 ст. л.
- Мед:1 ч. л.
- Чеснок, измельченный:1 зубчик
- Соль и черный молотый перец:1 ч. л.
Инструкции
-
В небольшой банке или миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец до однородного состояния.
-
В большой салатнице смешайте нашинкованную пекинскую капусту и нарезанные ломтиками огурцы.
-
Полейте капустную смесь приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый листочек был равномерно покрыт соусом.
-
Аккуратно добавьте раскрошенный сыр фета и нарезанный зеленый лук, стараясь перемешивать осторожно, чтобы не превратить сыр в пасту.
-
Подавайте салат сразу для максимального хруста или дайте ему постоять 10 минут, чтобы вкусы гармонично соединились.
Советы
- Используйте длинноплодные огурцы или корнишоны, чтобы в салате не было жесткой кожицы и крупных семян.
- Для дополнительного хруста добавьте горсть обжаренных семечек подсолнечника или миндальных лепестков прямо перед подачей.
- Чтобы текстура была идеальной, шинкуйте капусту тонко острым шеф-ножом, а не в кухонном комбайне.
