Сэндвич с салатом из нута и авокадо: быстрый и полезный рецепт
Этот сэндвич с размятым нутом — мой абсолютный фаворит, когда хочется быстрого, но при этом сытного обеда. По сути, это растительная альтернатива классическому салату с тунцом или курицей: нут создает отличную плотную текстуру, которая прекрасно сочетается с кислинкой лимона и свежей зеленью.
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его универсальность. Салат можно выложить на пышный тартин, начинить им питу или даже просто подать на подушке из микса зелени. Сочетание кремового авокадо и хрустящего красного лука превращает каждый укус в настоящее удовольствие, как в вашем любимом кафе.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Выложите промытый и обсушенный нут в миску среднего размера и грубо размните его вилкой, пока большая часть бобов не будет раздавлена, но текстура все еще будет ощущаться.
-
2
Добавьте к нуту майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, мелко нарезанный красный лук и рубленую петрушку.
-
3
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния, затем приправьте солью и черным перцем по своему вкусу.
-
4
Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета и легкого хруста.
-
5
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть тонкими слайсами. Выложите авокадо на два поджаренных кусочка хлеба.
-
6
Равномерно распределите салат из нута поверх авокадо, накройте оставшимися ломтиками хлеба и разрежьте сэндвичи пополам перед подачей.
Ингредиенты
- Консервированный нут (промытый):400 г
- Майонез:2 ст. л.
- Дижонская горчица:1 ч. л.
- Лимонный сок:1 ст. л.
- Красный лук (мелко нарезанный):2 ст. л.
- Свежая петрушка (рубленая):1 ст. л.
- Хлеб на закваске или тартин:4 ломтика
- Спелое авокадо:1 шт.
- Соль и черный перец:1 по вкусу
Советы
- Чтобы сделать рецепт полностью веганским, просто замените обычный майонез на постный или столовую ложку тахини.
- Если вы любите пикантные блюда, добавьте в нутовую смесь щепотку хлопьев красного перца или каплю острого соуса.
- Для дополнительного хруста попробуйте добавить в салат столовую ложку мелко нарезанного сельдерея или семена подсолнечника.
