Свежий салат с кукурузой, помидорами и базиликом

Name: Свежий салат с кукурузой, помидорами и базиликом
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 600 г Зерна свежей сладкой кукурузы, примерно с 4 початков; 225 г Спелые помидоры черри, разрезанные пополам; 180 г Спелый помидор, нарезанный; 20 г Листья свежего базилика, тонко нарезанные; 45 мл Оливковое масло extra virgin; 30 мл Красный винный уксус; 1 Небольшой шалот, мелко нарезанный; 4 г Кошерная соль; 1 г Свежемолотый черный перец

Готовый салат с кукурузой, помидорами и базиликом в белой миске

Natalie Sharma

Опубликовано: 5 июля 2026 г.

Категории: Овощные салаты, Овощные гарниры, Овощи, Вегетарианские блюда

Теги: Лето, вегетарианское, Гарнир, Базилик, Пикник, Без готовки, Кукуруза, салат с помидорами

Салат с кукурузой и помидорами

Сладкая кукуруза, спелые помидоры и свежий базилик с оливковым маслом и красным винным уксусом для легкого летнего гарнира.

Время подготовки:20 минОбщее время:20 минПорций:6Сложность:Легко

Этот свежий салат с кукурузой и помидорами держится на сезонных продуктах: хрустящей сладкой кукурузе, сочных помидорах и ароматном базилике. Заправка намеренно простая: оливковое масло дает мягкость, а красный винный уксус добавляет нужную кислинку.

Сырая кукуруза особенно хороша, если початки свежие и нежные: зерна остаются упругими и сладкими. Если кукуруза кажется более крахмалистой, бланшируйте зерна 1 минуту в кипящей воде и сразу охладите в ледяной воде, чтобы смягчить текстуру без вареного вкуса.

Если есть возможность, возьмите помидоры разных размеров. Черри хорошо держат форму и дают сочные всплески, а крупный нарезанный помидор делает заправку насыщеннее. Короткое соление помогает вытянуть сок, который становится частью винегрета.

Подавайте салат вскоре после смешивания, пока базилик особенно яркий, или оставьте на 15 минут, чтобы кукуруза и помидоры пропитались заправкой. Он подходит к курице, рыбе, бургерам, сэндвичам и простой летней овощной тарелке.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:155 ккал

Белки:3 г

Углеводы:19 г

Жиры:9 г

Инструкции

1

Поставьте каждый початок вертикально в широкую миску и острым ножом срежьте зерна движением вниз. Отмерьте около 600 г зерен.
2

Положите кукурузу, помидоры черри, нарезанный помидор и шалот в большую миску.
3

Посыпьте овощи кошерной солью и черным перцем, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы помидоры дали сок.
4

В небольшой миске взбейте оливковое масло с красным винным уксусом до блестящей, слегка однородной заправки.
5

Влейте заправку к кукурузе и помидорам и аккуратно перемешайте лопаткой, захватывая соки со дна миски.
6

Добавьте нарезанный базилик и перемешайте только до равномерного распределения, стараясь не помять листья.
7

Попробуйте и при необходимости добавьте немного уксуса, соли или перца для более яркого вкуса.
8

Подавайте сразу или оставьте салат при комнатной температуре до 15 минут перед подачей.

Ингредиенты

Зерна свежей сладкой кукурузы, примерно с 4 початков:600 г
Спелые помидоры черри, разрезанные пополам:225 г
Спелый помидор, нарезанный:180 г
Листья свежего базилика, тонко нарезанные:20 г
Оливковое масло extra virgin:45 мл
Красный винный уксус:30 мл
Небольшой шалот, мелко нарезанный:1
Кошерная соль:4 г
Свежемолотый черный перец:1 г

Советы

Для более мягкой текстуры бланшируйте зерна кукурузы 1 минуту, слейте воду и полностью остудите перед смешиванием.
Добавляйте базилик в самом конце, чтобы он оставался зеленым и ароматным.
Если готовите заранее, смешайте овощи с заправкой, а базилик добавьте прямо перед подачей.
Берите самые спелые помидоры: вкус этого простого салата зависит от них.