Классическая мусака с баклажанами, фаршем и соусом бешамель
Madison Scott
Мусака
Домашняя мусака — насыщенное блюдо с слоями баклажанов, фарша и кремового соуса бешамель.
Пищевая ценность (на порцию)
Мусака — одно из самых популярных блюд Греции: сытное, ароматное и невероятно вкусное. Секрет отличной мусаки — в идеальном сочетании нежных баклажанов, пряного фарша и бархатного соуса бешамель, который образует сверху аппетитную золотистую корочку.
Мне особенно нравится, как из простых ингредиентов получается такое особенное блюдо. Мусаку удобно готовить заранее — она только выигрывает, когда немного пропитается, и обязательно впечатлит родных или гостей своей своей простой, но притягательной красотой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Баклажаны:3 шт.
- Оливковое масло:60 ml
- Лук репчатый:1 шт.
- Чеснок:3 зубчика
- Фарш говяжий или из ягненка:700 g
- Томаты в собственном соку, протертые:400 g
- Томатная паста:2 столовые ложки
- Корица молотая:0.5 чайной ложки
- Душистый перец молотый:0.25 чайной ложки
- Соль и перец:по вкусу
- Бешамель:готовый соус по рецепту
Инструкции
-
Баклажаны нарезать кружками толщиной примерно 1/4 дюйма (около 0,6 см). Легко смазать оливковым маслом и запечь при температуре 200°C около 20 минут до золотистого цвета и мягкости. Оставить остывать.
-
На разогретой сковороде с оставшимся маслом обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до прозрачности. Добавить фарш и жарить до румяной корочки. Влить протёртые томаты, добавить томатную пасту, корицу, душистый перец, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около 20 минут, чтобы все ароматы смешались.
Советы
- Обязательно посолите и дайте баклажанам немного постоять и натечь солью, чтобы убрать лишнюю влагу и сделать их более плотными.
- Можно приготовить соус бешамель заранее и охладить, чтобы удобнее было укладывать слои и рецепт пропитался насыщенными вкусами.
