Классический салат из брокколи с беконом и сыром чеддер
Anna Yang
Салат из брокколи
Хрустящий и сытный салат со свежей брокколи, обжаренным беконом и пикантной заправкой.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот классический салат из брокколи — идеальный гарнир для любого случая, будь то летнее барбекю или семейный праздничный обед. В нем идеально сбалансированы хруст свежих соцветий, соленые нотки обжаренного бекона, пикантный сыр чеддер и легкая сладость сушеной клюквы. Это то самое блюдо, рецепт которого гости начинают выпрашивать еще до конца трапезы, и оно всегда исчезает со стола первым.
Секрет по-настоящему удачного салата кроется в его заправке — простой смеси майонеза, яблочного уксуса и щепотки сахара, которая деликатно размягчает сырую капусту, оставляя ее при этом приятно хрустящей. Мне нравится, как вкусы объединяются после часа в холодильнике, что делает этот рецепт отличным вариантом «заготовки» для занятых хозяек. Салат получается ярким, сытным и очень освежающим.
Ингредиенты
- Свежие соцветия брокколи:450 г
- Красный лук, мелко нарезанный:0.5 шт.
- Сыр чеддер, натертый на крупной терке:100 г
- Готовый бекон, измельченный:100 г
- Сушеная клюква:50 г
- Обжаренные семечки подсолнуха:40 г
- Майонез:230 г
- Сахар:3 ст. л.
- Яблочный уксус:2 ст. л.
- Соль:0.5 ч. л.
- Черный молотый перец:0.25 ч. л.
Инструкции
-
В большой миске соедините подготовленные соцветия брокколи, мелко нарезанный красный лук, тертый чеддер, крошку бекона, сушеную клюкву и семечки подсолнуха.
-
В отдельной небольшой миске взбейте венчиком майонез, сахар, яблочный уксус, соль и черный перец до однородного кремового состояния.
-
Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждое соцветие брокколи было полностью покрыто соусом.
-
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час перед подачей. Это позволит брокколи немного пропитаться, а вкусам — гармонично соединиться.
-
Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешайте салат, чтобы равномерно распределить заправку со дна миски.
Советы
- Обязательно тщательно просушите брокколи бумажным полотенцем после мытья, иначе лишняя влага сделает заправку водянистой.
- Старайтесь нарезать брокколи на очень мелкие, аккуратные соцветия «на один укус» — так салат будет вкуснее и удобнее в подаче.
- Если вы любите максимальный хруст, добавляйте семечки подсолнуха в самый последний момент, прямо перед тем как нести блюдо на стол.
