Крекеры с артишоком и сливочным сыром
Крекеры с артишоком
Теплые крекеры с нежной начинкой из сливочного сыра и артишока. Идеальная закуска для праздничного стола.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти крекеры с начинкой из артишока и сливочного сыра – настоящая находка для праздничного стола и встреч с друзьями. Они объединяют две любимые закуски в одном восхитительном кусочке: соленую хрусткость теплого крекера встречается с нежной, пикантной начинкой из классического соуса с артишоком. Что мне нравится больше всего в этом рецепте, так это то, что традиционный соус превращается в удобную закуску, которую можно взять в руку, что делает её идеальной для праздников и посиделок.
Волшебство происходит, когда нежное тесто крекера наполняется ароматной начинкой из артишока и сливочного сыра, а затем все вместе запекается до золотистого цвета. Ваши гости не смогут устоять перед соблазном взять еще один кусочек, а главное – эти крекеры готовятся удивительно просто. Подаёте ли вы их на вечеринку или на дружеские посиделки, эти маленькие очаровательные комочки будут первыми, кто исчезнет со стола.
Ингредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта:625 г
- Теплая вода:240 мл
- Сухие дрожжи:7 г
- Сахар:15 г
- Соль:7.5 г
- Сливочный сыр, размягченный:225 г
- Сметана:120 мл
- Замороженные артишоки:280 г
- Пармезан, тертый:180 г
- Моцарелла, тертая:240 г
- Чеснок:3 зубчика
- Лимонный сок:15 мл
- Черный молотый перец:2.5 г
- Крупная соль для крекеров:30 г
- Сливочное масло, растопленное:45 мл
- Свежая петрушка, нарубленная:30 г
Инструкции
-
В миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут, пока смесь не станет пенистой. Добавьте муку и соль, затем месите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в течение часа.
-
Тем временем разморозьте артишоки и мелко их нарубите. Измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте размягченный сливочный сыр, сметану, нарубленные артишоки, чеснок, пармезан, моцареллу, лимонный сок и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
-
Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противни пергаментной бумагой. Разделите тесто на 24 равные части и скатайте каждую в шарик.
-
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 7-8 см. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр, затем заверните края вверх и защипните, формируя закрытый шарик с начинкой внутри.
-
Разместите заполненные шарики швом вниз на подготовленных противнях. Щедро смажьте растопленным маслом и посыпьте крупной солью.
-
Запекайте 15-18 минут, пока крекеры не приобретут золотистый цвет. Достаньте из духовки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте теплыми. При желании можете подать дополнительно артишочный соус для макания.
Советы
- Убедитесь, что сливочный сыр размягчен перед смешиванием – это значительно облегчит процесс.
- Вы можете приготовить тесто и начинку с вечера, а затем собрать и запечь крекеры на следующий день для удобства.
- Если начинка кажется слишком густой, разведите её одной столовой ложкой молока до нужной консистенции.
- Лучше всего подавать крекеры теплыми сразу из духовки, но остатки можно аккуратно разогреть в духовке при температуре 150°C в течение 5 минут.
