Фета на гриле со спаржей чимичурри

Name: Фета на гриле со спаржей чимичурри
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 3 крупные Зубчики чеснока; 3/4 ч. л. Сушеный орегано; 15 г Мелко нарезанный свежий красный чили или хлопья чили; 115 г Листья плоской петрушки; 120 мл Оливковое масло для чимичурри; 1/2 ч. л. Кошерная соль для чимичурри; по вкусу Свежемолотый черный перец; 30 мл Красный винный уксус; 1 Багет, нарезанный наискось ломтиками 1 см; 1 Крупная красная луковица, тонкими дольками; 450 г Спаржа с удаленными жесткими концами; 30 мл Оливковое масло для гриля; по вкусу Кошерная соль для гриля; 225 г Брусок феты

Опубликовано: 17 июня 2026 г.

Joyce Hamilton

Категории: Овощи, Барбекю и гриль, Сырные закуски, Южноамериканская кухня, Средиземноморская диета

Теги: Лето, вегетарианское, Закуска, Гриль, Для вечеринки, Багет, спаржа, Фета, Чимичурри, Петрушка

Фета на гриле со спаржей чимичурри и тостами из багета

Фета со спаржей

Горячая фета с гриля, обжаренная спаржа, красный лук, петрушечный чимичурри и хрустящие ломтики багета для подачи.

Время подготовки:20 минВремя готовки:10 минОбщее время:30 минПорций:8Сложность:Средне

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:9 г

Углеводы:22 г

Жиры:18 г

Эта закуска превращает соленый брусок феты в центр теплого блюда. На гриле сыр становится мягким и кремовым внутри, а спаржа, красный лук и ломтики багета получают легкий дымный вкус и аппетитные подпалины.

Чимичурри здесь яркий и травяной: петрушка, чеснок, орегано, чили, оливковое масло и красный винный уксус. Если смешать горячие овощи почти со всем соусом, они лучше впитают острый свежий вкус, а последняя ложка поверх феты сделает подачу сочной.

Подавайте блюдо сразу, пока фета достаточно горячая, чтобы намазываться на тосты. Можно положить немного сыра на ломтик багета, сверху добавить спаржу с чимичурри и есть руками, поэтому такая закуска удобна для пикника или неформального ужина.

Если у вас нет уличного гриля, используйте режим гриля в духовке или очень горячую сковороду-гриль. Следите за хлебом и сыром особенно внимательно: они быстро румянятся, а фету лучше держать на фольге или в маленькой жаропрочной сковороде.

Ингредиенты

Зубчики чеснока:3 крупные
Сушеный орегано:3/4 ч. л.
Мелко нарезанный свежий красный чили или хлопья чили:15 г
Листья плоской петрушки:115 г
Оливковое масло для чимичурри:120 мл
Кошерная соль для чимичурри:1/2 ч. л.
Свежемолотый черный перец:по вкусу
Красный винный уксус:30 мл
Багет, нарезанный наискось ломтиками 1 см:1
Крупная красная луковица, тонкими дольками:1
Спаржа с удаленными жесткими концами:450 г
Оливковое масло для гриля:30 мл
Кошерная соль для гриля:по вкусу
Брусок феты:225 г

Инструкции

Сделайте чимичурри: измельчите чеснок, орегано и чили в кухонном комбайне до мелкой крошки.
Добавьте листья петрушки и коротко измельчите, затем влейте оливковое масло, добавьте кошерную соль и черный перец и пробейте до рыхлого зеленого соуса.
Переложите чимичурри в миску, вмешайте красный винный уксус и оставьте, пока разогреваете гриль.
Разогрейте гриль до сильного жара. Разложите багет, красный лук и спаржу на большом подносе отдельно друг от друга, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
Обсушите фету, положите ее в маленькую чугунную сковороду или на прочный сложенный лист фольги и слегка сбрызните маслом.
Поджарьте багет до полосок и хрустящих краев, затем обжарьте лук до румяных отметин и мягкости. Переложите лук в миску с ложкой чимичурри.
Обжарьте спаржу, поворачивая по мере необходимости, пока она не станет ярко-зеленой с подпалинами. Нарежьте ее наискось кусочками по 1 см и добавьте к луку.
Готовьте фету на гриле в сковороде или на фольге 5–10 минут, пока она не станет очень горячей и чуть румяной по краям.
Смешайте спаржу и лук со всем чимичурри, кроме 2 столовых ложек; попробуйте и добавьте соль и перец.
Переложите горячую фету на блюдо, разложите багет с одной стороны, спаржу чимичурри с другой, полейте фету оставшимся соусом и сразу подавайте.

Советы

Если дать чимичурри постоять 30 минут, чеснок и травы станут мягче по вкусу, но соус хорош и сразу.
Если используете хлопья чили вместо свежего перца, начните с 1/4 ч. л. и добавьте еще после пробы.
Маленькая чугунная сковорода помогает прогреть фету, не ломая ее.
Под грилем в духовке держите хлеб и фету на расстоянии от нагрева и часто проверяйте.