Кремовый матча-чиа парфе с кокосовым йогуртом и ягодами
Матча парфе
Слоёное матча-чиа парфе с кокосовым йогуртом, ягодами и хрустящей гранолой.
Пищевая ценность (на порцию)
Это парфе с матча и семенами чиа — одно из моих любимых утренних решений на вынос: кремовый, слегка травянистый матча-чиа пудинг, слой шелковистого кокосового йогурта, яркие ягоды и хрустящая корона из гранолы. Готовится просто, естественно веганское и ощущается одновременно вкусно и полезно — идеально на завтрак или лёгкий десерт.
Мне нравится, как насыщенный зелёный матча контрастирует с драгоценными тонами ягод и поджаренным кокосом. Приготовьте пудинг из чиа на ночь — утром сборка займёт минуту; после охлаждения текстура становится более однородной, а вкусы смягчаются и объединяются.
Ингредиенты
- Семена чиа:80 г
- Кокосовое молоко (жирное):480 мл
- Матча (порошок):2 ст. л.
- Кленовый сироп:3 ст. л.
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Соль:1 щепотка
- Кокосовый йогурт (без сахара):250 г
- Микс свежих ягод (клубника, черника, малина):250 г
- Гранола (ваша любимая):100 г
- Поджаренная кокосовая стружка:30 г
- Листики свежей мяты:8 шт
Инструкции
-
Просейте порошок матча в небольшой миске, чтобы избавиться от комочков. Добавьте 2 ст. л. тёплого (не кипящего) кокосового молока и взбейте до однородной, гладкой пасты.
-
В средней миске смешайте оставшееся кокосовое молоко, пасту матча, кленовый сироп, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбейте венчиком до равномерного соединения.
-
Вмешайте семена чиа, чтобы они равномерно распределились. Оставьте смесь на 5 минут, затем снова тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
-
Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
-
Когда будете собирать парфе, при желании аккуратно вмешайте несколько ягод в кокосовый йогурт для лёгкого ягодного вкрапления; иначе оставьте йогурт чистым.
-
Слоите 4 порционных стакана: начните с 2–3 ст. л. кокосового йогурта, затем положите 1/4 матча-чиа пудинга, добавьте несколько ягод и щепотку гранолы. Повторите слои, закончите гранолой, поджаренной кокосовой стружкой и листиком мяты.
-
Подавайте сразу, чтобы гранола оставалась хрустящей, или храните парфе в холодильнике (гранолу храните отдельно, если готовите заранее).
Советы
- Если матча скомковался, сначала взбейте его с небольшим количеством тёплого молока или используйте мини‑венчик/фротор для гладкой пасты.
- Корректируйте сладость по вкусу — кленовый сироп даёт землистый вкус, но можно заменить мёдом или агавой.
- Пудинг из чиа можно приготовить до 3 дней заранее; гранолу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась хрустящей.
- Для дополнительного белка добавьте ложку ванильного растительного протеинового порошка в кокосовое молоко перед тем, как вмешивать семена чиа.
