Нежное песочное печенье с чаем матча: пошаговый рецепт

Name: Нежное песочное печенье с чаем матча: пошаговый рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Japanese
Ingredients: 225 г Сливочное масло (несоленое, размягченное); 60 г Сахарная пудра; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 250 г Пшеничная мука; 2 ст. л. Чай матча (порошок); 1/4 ч. л. Соль; 2 ст. л. Сахар (для обсыпки)

Готовое песочное печенье с матча и сахарными краями

Patricia Hill

Опубликовано: 30 мая 2026 г.

Категории: Великобритания и Ирландия, Напитки

Теги: Десерт, Выпечка, Печенье, Матча, К чаю, Japanese-inspired

Печенье с матча

Изысканное сливочное печенье с японским чаем матча, которое буквально тает во рту.

Время подготовки:15 минВремя готовки:15 минОбщее время:90 минПорций:24Сложность:Легко

Есть что-то по-настоящему магическое в сочетании высококачественного японского чая матча и насыщенной сливочной крошки классического песочного печенья. Это печенье — истинное наслаждение не только для вкусовых рецепторов благодаря своему травянистому, слегка сладкому вкусу, но и настоящий праздник для глаз из-за его потрясающего ярко-зеленого оттенка. Это мой проверенный рецепт, когда хочется впечатлить гостей, не проводя часы на кухне: изысканная и красочная вариация вечной классики.

Секрет идеального печенья с матча кроется в качестве самого чая и температуре сливочного масла. Для получения яркого цвета и чистого цветочного вкуса лучше выбирать церемониальный или качественный кулинарный сорт матча. Это печенье удивительно универсально: вы можете окунуть его в растопленный белый шоколад для пущей роскоши или наслаждаться им просто так с чашкой горячего чая сэнтя. В любом случае, оно тает во рту, заставляя руку тянуться за следующим кусочком.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:115 ккал

Белки:1 г

Углеводы:11 г

Жиры:7 г

Инструкции

1

В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной и однородной массы.
2

Добавьте ванильный экстракт и еще раз тщательно перемешайте.
3

Просейте муку, порошок матча и соль прямо в масляную смесь.
4

Перемешивайте на низкой скорости миксера или вручную до образования однородного теста. Старайтесь не перетруждать тесто.
5

Выложите тесто на лист пищевой пленки и сформируйте из него «колбаску» диаметром около 5 см.
6

Плотно оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы тесто стало достаточно твердым для нарезки.
7

Разогрейте духовку до 160°C и застелите большой противень пергаментной бумагой.
8

Достаньте охлажденное тесто из холодильника и, по желанию, обваляйте его в обычном сахаре для создания хрустящей корочки.
9

Нарежьте заготовку на кружочки толщиной около 6-7 мм и выложите на противень, оставляя между ними расстояние в 2-3 см.
10

Выпекайте 12–15 минут. Края должны стать плотными, но важно не допустить подрумянивания, чтобы печенье сохранило свой яркий цвет.
11

Оставьте печенье на противне на 5 минут, после чего переложите на решетку до полного остывания.

Ингредиенты

Сливочное масло (несоленое, размягченное):225 г
Сахарная пудра:60 г
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Пшеничная мука:250 г
Чай матча (порошок):2 ст. л.
Соль:1/4 ч. л.
Сахар (для обсыпки):2 ст. л.

Советы

Используйте качественный кулинарный чай матча для максимально яркого цвета и чистого вкуса без горечи.
Охлаждение теста — обязательный этап; это предотвратит растекание печенья в духовке и позволит сделать аккуратный ровный срез.
Для более эффектной подачи окуните половину готового остывшего печенья в растопленный белый шоколад и посыпьте семенами черного кунжута.