Хрустящее овсяное печенье с белым шоколадом и солью

Name: Хрустящее овсяное печенье с белым шоколадом и солью
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 24
Cuisine: American
Ingredients: 125 г Пшеничная мука; 3 г Разрыхлитель; 2 г Пищевая сода; 1 г Мелкая соль; 200 г Несоленое сливочное масло, слегка размягченное; 200 г Белый сахар; 50 г Светлый коричневый сахар, плотно уложенный; 1 Крупное яйцо; 5 мл Ванильный экстракт; 225 г Овсяные хлопья долгой варки; 170 г Хорошая плитка белого шоколада, рубленая; 2 г Морская соль хлопьями

Хрустящее овсяное печенье с белым шоколадом и хлопьями соли

Alice Ross

Опубликовано: 23 июня 2026 г.

Категории: Печенье, США, Вегетарианские блюда, Блюда на противне

Теги: Десерт, Выпечка, вегетарианское, Можно приготовить заранее, Печенье, Белый шоколад, овсяное печенье, солено-сладкий десерт

Овсяное печенье с белым шоколадом

Масляное овсяное печенье, выпеченное до глубокого золотистого цвета и хруста, с кусочками белого шоколада и щепоткой хлопьев соли.

Время подготовки:20 минВремя готовки:16 минОбщее время:36 минПорций:24Сложность:Легко

Это овсяное печенье получается не мягким и тягучим, а хрустящим и ломким. В тесте много сливочного масла, два вида сахара и классические овсяные хлопья, поэтому у готового печенья выраженная фактура.

Рубленый белый шоколад здесь важнее обычных капель: он плавится неровными кремовыми участками, а не остается одинаковыми точками. Выбирайте хорошую плитку белого шоколада с какао-маслом в составе, чтобы вкус после выпечки был чище.

Перед выпечкой шарики теста слегка приплющивают, а сверху добавляют всего несколько хлопьев морской соли. Этого достаточно, чтобы сбалансировать сладость и подчеркнуть подрумяненные края, овес и белый шоколад.

Пеките печенье до уверенного глубокого золотистого цвета. Если вынуть его слишком рано, оно останется мягче; полная выпечка дает хрустящую оболочку и насыщенный овсяный вкус.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:185 ккал

Белки:2 г

Углеводы:24 г

Жиры:9 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками.
2

В средней миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и мелкую соль до однородности.
3

В большой миске взбейте размягченное масло, белый сахар и коричневый сахар, пока масса не станет светлее и пышнее, 2-3 минуты.
4

Добавьте яйцо и ваниль, снова взбейте и соскребите массу со стенок миски, чтобы не осталось масляных полос.
5

Всыпьте мучную смесь в два приема и перемешайте только до гладкого теста без видимых сухих участков.
6

Добавьте овсяные хлопья и рубленый белый шоколад, перемешайте до равномерного распределения.
7

Разделите тесто на 24 порции примерно по 2 столовые ложки. Скатайте шарики и разложите их на противнях на расстоянии около 6 см друг от друга.
8

Аккуратно приплющите каждый шарик пальцами до толщины около 2 см, затем положите на каждое печенье одну-две хлопьевидные крупинки соли.
9

Выпекайте 13-16 минут, развернув противни в середине выпечки, пока края и верх печенья не станут глубоко золотистыми.
10

Остудите печенье на противнях, установленных на решетки, пока его можно будет легко снять, затем подавайте или храните в герметичной емкости.

Ингредиенты

Пшеничная мука:125 г
Разрыхлитель:3 г
Пищевая сода:2 г
Мелкая соль:1 г
Несоленое сливочное масло, слегка размягченное:200 г
Белый сахар:200 г
Светлый коричневый сахар, плотно уложенный:50 г
Крупное яйцо:1
Ванильный экстракт:5 мл
Овсяные хлопья долгой варки:225 г
Хорошая плитка белого шоколада, рубленая:170 г
Морская соль хлопьями:2 г

Советы

Нарубите плитку белого шоколада вместо использования капель: так шоколад лучше плавится и дает более чистый вкус.
Для максимального хруста пеките печенье до полного золотистого цвета, а не оставляйте середину бледной.
Оставляйте между заготовками достаточно места: печенье заметно расплывается в духовке.
Если печете по одному противню, держите остальные сформованные заготовки в прохладе.