Печенье с белым шоколадом, орехами макадамия и ванилью
Печенье с макадамией
Мягкое и тягучее домашнее печенье с обжаренными орехами макадамия и каплями белого шоколада.
Пищевая ценность (на порцию)
В домашнем печенье с макадамией есть что-то по-настоящему изысканное. Сочетание сливочного хруста орехов и мягкого, тягучего теста — это просто идеальный дуэт. Я обожаю печь его по особым случаям, но рецепт достаточно прост и для уютного воскресного вечера, когда хочется наполнить дом невероятным ароматом ванили.
Секрет этого печенья в том, чтобы использовать слегка подсоленную макадамию — это идеально сбалансирует сладость белого шоколада. С каждым укусом вы ощущаете игру текстур, которая превращает обычный десерт в маленькое удовольствие. Вкуснее всего есть его еще теплым прямо из духовки, когда шоколад внутри еще подтаял, а края уже стали идеально хрустящими.
Ингредиенты
- Сливочное масло (несоленое, размягченное):225 г
- Светло-коричневый сахар:150 г
- Белый сахар:100 г
- Яйцо (крупное):1 шт.
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Пшеничная мука высшего сорта:250 г
- Пищевая сода:1 ч. л.
- Соль:0.5 ч. л.
- Орехи макадамия (крупно нарубленные):135 г
- Капли белого шоколада:170 г
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 175–180°C и застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
-
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с коричневым и белым сахаром до получения легкой и пышной массы.
-
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, затем тщательно взбейте до однородности.
-
В отдельной емкости среднего размера смешайте венчиком муку, соду и соль.
-
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, вымешивая на низкой скорости до однородного состояния. Не перемешивайте слишком долго.
-
С помощью лопатки аккуратно вмешайте в тесто рубленые орехи макадамия и капли белого шоколада.
-
Выкладывайте тесто на противни столовой ложкой с горкой (примерно по 2 ст. л. на штуку), оставляя расстояние около 5 см между ними.
-
Выпекайте 10–12 минут. Края должны начать золотиться, но центр при этом может выглядеть все еще мягким.
-
Дайте печенью остыть на противне минимум 5 минут, чтобы оно стало плотнее, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы
- Для максимально богатого вкуса выбирайте обжаренные и слегка соленые орехи макадамия — они создают отличный контраст сладкому белому шоколаду.
- Убедитесь, что масло именно мягкое (комнатной температуры), а не растопленное, иначе печенье получится слишком плоским.
- Если есть время, подержите готовое тесто в холодильнике 30 минут перед выпечкой — так печенье будет более пышным и тягучим внутри.
