Нежный скрэмбл с копченым лососем и шнитт-луком на тартинке

Name: Нежный скрэмбл с копченым лососем и шнитт-луком на тартинке
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 4 шт. Крупные куриные яйца; 2 ломтика Хлеб на закваске (тартин или чиабатта); 85 г Копченый лосось; 1 ст. л. Сливочное масло; 1 ст. л. Жирные сливки (от 20%); 1 ст. л. Шнитт-лук, измельченный; 1/4 ч. л. Черный молотый перец

Rachel Tucker

Опубликовано: 5 мая 2026 г.

Категории: Хлеб

Теги: Морепродукты, Быстро, Healthy, Бранч, Высокое содержание белка

Скрэмбл с лососем

Нежный кремовый скрэмбл с ломтиками копченого лосося и свежим луком на хрустящем тосте за 10 минут.

Время подготовки:5 минВремя готовки:5 минОбщее время:10 минПорций:2Сложность:Легко

В начале утра есть что-то по-настоящему особенное, если на тарелке красуется нежный, бархатистый скрэмбл. А добавление копченого лосося превращает обычный завтрак в изысканное блюдо ресторанного уровня. Это тот самый завтрак, который напоминает утро в модном кафе, но на самом деле его можно приготовить на собственной кухне менее чем за пятнадцать минут. Сочетание солоноватой рыбы, свежей зелени и сливочных яиц — это вечная классика.

Секрет той самой тающей во рту текстуры заключается в медленном приготовлении яиц на небольшом огне с щедрым кусочком сливочного масла. Добавляя ломтики копченого лосося в самом конце, вы сохраняете его нежность, позволяя копченому аромату пропитать каждый кусочек яичной массы. Это простой, элегантный и невероятно сытный способ зарядиться энергией на весь день, не проводя при этом всё утро у плиты.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:420 ккал

Белки:28 г

Углеводы:22 г

Жиры:24 г

Инструкции

1

Взбейте яйца со сливками в небольшой миске до полной однородности и появления легкой пены.
2

Поместите ломтики хлеба в тостер или обжарьте на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки.
3

Растопите сливочное масло в антипригарной сковороде на огне чуть ниже среднего, пока оно не начнет слегка пениться.
4

Вылейте яичную смесь в сковороду. Оставьте на 10 секунд, затем силиконовой лопаткой аккуратно сдвигайте яйца от краев к центру, формируя мягкие складки.
5

Когда яйца будут готовы примерно на 80% и будут выглядеть еще влажными, аккуратно вмешайте нарезанный кусочками лосось и половину шнитт-лука.
6

Немедленно снимите сковороду с огня — остаточное тепло доготовит яйца до нужной кондиции, не пересушив их.
7

Выложите скрэмбл на поджаренный хлеб, посыпьте оставшимся луком, свежемолотым черным перцем и подавайте к столу.

Ингредиенты

Крупные куриные яйца:4 шт.
Хлеб на закваске (тартин или чиабатта):2 ломтика
Копченый лосось:85 г
Сливочное масло:1 ст. л.
Жирные сливки (от 20%):1 ст. л.
Шнитт-лук, измельченный:1 ст. л.
Черный молотый перец:1/4 ч. л.

Советы

Не добавляйте соль во время взбивания яиц, так как копченый лосось отдаст свою соль блюду в процессе смешивания.
Используйте только силиконовую лопатку — она позволяет идеально чисто собирать массу со дна, создавая те самые нежные «складки».
Если не удалось найти шнитт-лук, используйте свежий укроп — это классическое и беспроигрышное сочетание для красной рыбы.