Протеиновые яичные маффины с творогом и шпинатом

Name: Протеиновые яичные маффины с творогом и шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 8 шт Яйца куриные (крупные); 250 г Творог нежирный (в пачке или зерненый); 1.5 стакана Свежий шпинат, мелко нарезанный; 0.5 стакана Красный болгарский перец, нарезанный кубиками; 50 г Сыр фета, раскрошенный; 0.5 ч. л. Чесночный порошок; 0.25 ч. л. Соль; 0.25 ч. л. Черный молотый перец

Nicole Parker

Опубликовано: 10 мая 2026 г.

Категории: Овощи, Молочные продукты

Теги: Завтрак, Без глютена, Vegetarian, Meal-Prep, Высокое содержание белка

Яичные маффины

Нежные белковые маффины с творогом и шпинатом — идеальный безглютеновый завтрак для здорового начала дня.

Время подготовки:10 минВремя готовки:25 минОбщее время:35 минПорций:4Сложность:Легко

Эти пикантные яичные маффины — настоящее открытие для тех, кто хочет увеличить потребление белка по утрам, не тратя на это много времени. Благодаря добавлению творога прямо в яичную смесь, мы получаем невероятно нежную и воздушную текстуру, которая выгодно отличает их от обычного омлета, запеченного в духовке.

Больше всего в этом рецепте мне нравится его универсальность и удобство для заготовок. Вы можете приготовить партию в воскресенье вечером, и у вас будет питательный безглютеновый завтрак на всю неделю — просто разогрейте в микроволновке в течение 30 секунд, и готово.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:215 ккал

Белки:18 г

Углеводы:4 г

Жиры:14 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190°C и тщательно смажьте стандартную форму для маффинов растительным маслом или антипригарным спреем.
2

В большой миске хорошо взбейте яйца с творогом венчиком до однородного состояния, пока смесь не станет слегка пузыриться.
3

Добавьте в яичную массу мелко нарезанный шпинат, болгарский перец и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы овощи распределились равномерно.
4

Разлейте смесь по ячейкам формы для маффинов, заполняя каждую примерно на 3/4 объема, так как при выпечке они поднимутся.
5

Равномерно посыпьте каждую порцию раскрошенным сыром фета. При желании добавьте еще немного соли и перца сверху.
6

Выпекайте в духовке от 22 до 25 минут, пока центр маффинов не станет упругим, а верхушки слегка не подрумянятся.
7

Дайте готовым маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем аккуратно извлеките их с помощью лопатки или ножа.

Ингредиенты

Яйца куриные (крупные):8 шт
Творог нежирный (в пачке или зерненый):250 г
Свежий шпинат, мелко нарезанный:1.5 стакана
Красный болгарский перец, нарезанный кубиками:0.5 стакана
Сыр фета, раскрошенный:50 г
Чесночный порошок:0.5 ч. л.
Соль:0.25 ч. л.
Черный молотый перец:0.25 ч. л.

Советы

Для получения более гладкой, кремовой текстуры, похожей на суфле, взбейте яйца и творог в блендере перед добавлением овощей.
Используйте силиконовые формочки для запекания — из них маффины вынимаются идеально и никогда не прилипают.
Храните готовые маффины в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней для быстрого и полезного перекуса в течение рабочей недели.