Протеиновые яичные маффины с творогом и шпинатом
Яичные маффины
Нежные белковые маффины с творогом и шпинатом — идеальный безглютеновый завтрак для здорового начала дня.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти пикантные яичные маффины — настоящее открытие для тех, кто хочет увеличить потребление белка по утрам, не тратя на это много времени. Благодаря добавлению творога прямо в яичную смесь, мы получаем невероятно нежную и воздушную текстуру, которая выгодно отличает их от обычного омлета, запеченного в духовке.
Больше всего в этом рецепте мне нравится его универсальность и удобство для заготовок. Вы можете приготовить партию в воскресенье вечером, и у вас будет питательный безглютеновый завтрак на всю неделю — просто разогрейте в микроволновке в течение 30 секунд, и готово.
Ингредиенты
- Яйца куриные (крупные):8 шт
- Творог нежирный (в пачке или зерненый):250 г
- Свежий шпинат, мелко нарезанный:1.5 стакана
- Красный болгарский перец, нарезанный кубиками:0.5 стакана
- Сыр фета, раскрошенный:50 г
- Чесночный порошок:0.5 ч. л.
- Соль:0.25 ч. л.
- Черный молотый перец:0.25 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C и тщательно смажьте стандартную форму для маффинов растительным маслом или антипригарным спреем.
-
В большой миске хорошо взбейте яйца с творогом венчиком до однородного состояния, пока смесь не станет слегка пузыриться.
-
Добавьте в яичную массу мелко нарезанный шпинат, болгарский перец и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы овощи распределились равномерно.
-
Разлейте смесь по ячейкам формы для маффинов, заполняя каждую примерно на 3/4 объема, так как при выпечке они поднимутся.
-
Равномерно посыпьте каждую порцию раскрошенным сыром фета. При желании добавьте еще немного соли и перца сверху.
-
Выпекайте в духовке от 22 до 25 минут, пока центр маффинов не станет упругим, а верхушки слегка не подрумянятся.
-
Дайте готовым маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем аккуратно извлеките их с помощью лопатки или ножа.
Советы
- Для получения более гладкой, кремовой текстуры, похожей на суфле, взбейте яйца и творог в блендере перед добавлением овощей.
- Используйте силиконовые формочки для запекания — из них маффины вынимаются идеально и никогда не прилипают.
- Храните готовые маффины в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней для быстрого и полезного перекуса в течение рабочей недели.
