Простой пирог с клубникой и сливочной заливкой
Пирог с клубникой
Потрясающий ягодный пирог без сложностей. Свежую клубнику запекают под золотистой сливочной заливкой, которая чудесным образом создает собственный соус.
Пищевая ценность (на порцию)
Пироги с заливкой - это настоящее кулинарное чудо, честно говоря. Вы собираете всё в одной форме: тесто, свежие ягоды и простое тесто для заливки - и отправляете в духовку. Во время выпечки тесто опускается на дно и поднимается вокруг клубники, создавая собственный красивый кремовый соус. Никаких сложных слоёв, никаких точных расчётов. Всё работает само собой, и результат просто восхитителен.
Красота этого клубничного варианта в его простоте и элегантности. Свежая клубника - настоящая звезда, она сияет на фоне золотистого сливочного теста и нежной кремовой заливки. Идеально подходит для летних застолий, семейных ужинов или когда вы хотите впечатлить гостей красивым десертом без стресса. Подавайте тепленьким с ванильным мороженым или взбитыми сливками - и все удивятся, как вам удалось создать такой шедевр.
Ингредиенты
- Пшеничная мука:1,5 стакана
- Сливочное масло холодное, нарезанное кубиками:170 г
- Желток яйца:1 шт
- Соль:0,5 ч.л.
- Ледяная вода:45 мл
- Клубника свежая, очищенная и нарезанная пополам:900 г
- Сахар песок:150 г
- Ваниль:1 ч.л.
- Пшеничная мука для теста:250 мл
- Разрыхлитель:1,5 ч.л.
- Соль для теста:0,25 ч.л.
- Молоко цельное:250 мл
- Сливочное масло растопленное:60 г
- Яйцо:1 шт
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 175°C. Приготовьте тесто: смешайте в миске 1,5 стакана муки и 0,5 ч.л. соли. Добавьте нарезанное холодное масло (170 г) и разотрите пальцами до состояния крупных крошек. Смешайте желток с 45 мл ледяной воды и влейте в муку, перемешивая до образования однородного теста. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 23 см и прижмите ко дну и стенкам.
-
Перемешайте 900 г нарезанной клубники с 150 г сахара и 1 ч.л. ванили. Равномерно распределите ягоды по тесту.
-
В отдельной миске смешайте 250 мл муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя и 0,25 ч.л. соли. В другой миске взбейте 250 мл молока, 60 г растопленного масла и 1 яйцо до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности - не перемешивайте чрезмерно.
-
Осторожно вылейте тесто для заливки на клубнику, равномерно распределяя его лопаткой. Это нормально, если тесто не полностью закроет ягоды - это и есть суть такого пирога.
-
Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета верхушки и чистоты деревянной палочки, воткнутой в тесто. Ягоды должны слегка пузыриться по краям.
-
Остудите пирог 10-15 минут перед подачей. Пирог продолжит схватываться по мере охлаждения.
Советы
- Не переживайте, если тесто не полностью закроет клубнику - это совершенно нормально и даже желательно. Во время выпечки тесто поднимется и красиво осядет.
- Если времени мало, используйте готовое магазинное тесто - рецепт всё равно останется простым и надёжным.
- Для лучшего результата выбирайте спелую клубнику в сезон. Она выделит сок и создаст прекрасный соус.
- Подавайте пирог тёплым с ложкой ванильного мороженого или со взбитыми сливками - это настоящее удовольствие.
