Протеиновые маффины с черникой и греческим йогуртом
Протеиновые маффины
Пышные протеиновые маффины с черникой на овсяной муке и йогурте — идеальный и полезный завтрак.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти высокобелковые маффины — настоящее спасение для тех, кто хочет упростить свое утро без вреда для рациона. Используя овсяную муку и греческий йогурт, мы получаем нежную и влажную текстуру, которая кажется десертом, но при этом дает достаточно протеина для чувства сытости до самого обеда. Они подслащены натуральным способом и обеспечивают стабильный приток энергии без резких скачков сахара.
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его универсальность: вы легко можете заменить чернику на капли темного шоколада или измельченные грецкие орехи. Маффины отлично переносят заморозку, становясь идеальным вариантом для перекуса на бегу в загруженные будни. Просто разогрейте один в микроволновке несколько секунд, и он снова станет как будто только что из духовки.
Ингредиенты
- Овсяная мука:200 г
- Ванильный сывороточный протеин:100 г
- Разрыхлитель:2 ч. л.
- Молотая корица:0.5 ч. л.
- Соль:0.25 ч. л.
- Натуральный греческий йогурт:250 г
- Крупные яйца:2 шт.
- Кленовый сироп или жидкий мед:80 мл
- Несладкое миндальное молоко:60 мл
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Свежая черника:150 г
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму на 12 маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные вкладыши.
-
В большой миске смешайте венчиком сухие ингредиенты: овсяную муку, протеин, разрыхлитель, корицу и соль.
-
В другой емкости среднего размера соедините греческий йогурт, яйца, кленовый сироп, миндальное молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состояния.
-
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения. Избегайте слишком долгого вымешивания, чтобы маффины не стали резиновыми.
-
Осторожно вмешайте свежую чернику в тесто вручную.
-
Равномерно распределите тесто по 12 формочкам, заполняя их примерно на 3/4 объема.
-
Выпекайте в духовке в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
-
Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите их на решетку до полного остывания.
Советы
- Если используете замороженную чернику, не размораживайте ее; обваляйте ягоды в ложке овсяной муки перед добавлением в тесто, чтобы они не окрасили все тесто в синий цвет.
- Выбирайте протеин с приятным для вас вкусом, так как он является основным ароматизатором в этом рецепте.
- Храните маффины в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
