Шоколадно-банановый торт с кремом

Name: Шоколадно-банановый торт с кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: German
Ingredients: 45 г Несоленое сливочное масло, растопленное и остывшее; 3 шт. Крупные яйца; 100 г Сахар; 5 мл Ванильный экстракт; 95 г Пшеничная мука; 24 г Кукурузный крахмал; 14 г Несладкий какао-порошок; 4 г Разрыхлитель; 1 г Мелкая соль; 300 мл Холодные сливки для взбивания; 170 г Сливочный сыр, размягченный; 240 г Натуральный греческий йогурт; 60 г Сахарная пудра; 4 шт. Спелые бананы, нарезанные ломтиками; 10 мл Лимонный сок; 85 г Темный шоколад, стружка

Готовый шоколадно-банановый торт с ломтиками банана и шоколадной стружкой

Kimberly Wright

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Праздники и мероприятия, Молочные продукты, Немецкая кухня, Фрукты, Торты

Теги: Можно приготовить заранее, Шоколадный торт, праздничный торт, слоеный торт, немецкий десерт, банановый торт, торт с кремом

Банановый торт с кремом

Нежный какао-бисквит с бананами, взбитым сливочно-сырным кремом и стружкой темного шоколада.

Время подготовки:45 минВремя готовки:25 минОбщее время:70 минПорций:10Сложность:Средне

Этот шоколадно-банановый торт с кремом подходит для случая, когда обычный бисквит хочется сделать более праздничным. Основа получается нежной и легкой, поэтому хорошо держит холодный крем и не кажется тяжелой.

Спелые бананы располагаются между коржом и кремом, добавляя чистый фруктовый вкус и мягкую текстуру рядом с шоколадом. Небольшое количество лимонного сока помогает ломтикам сохранить свежий вид во время охлаждения.

Крем готовится из взбитых сливок, сливочного сыра и греческого йогурта, поэтому он получается насыщенным, но с приятной кислинкой. В холодильнике он мягко стабилизируется, и торт хорошо нарезается, оставаясь кремовым.

Посыпайте торт стружкой темного шоколада прямо перед подачей. После нескольких часов охлаждения бисквит становится ровнее, а банановый аромат мягко переходит в крем.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:430 ккал

Белки:8 г

Углеводы:43 г

Жиры:26 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте разъемную форму диаметром 23 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте борта мукой.
2

Взбивайте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости 5-6 минут, пока масса не станет светлой, густой и не увеличится примерно втрое.
3

В отдельной миске смешайте муку, крахмал, какао, разрыхлитель и соль. Просейте сухую смесь к яйцам в два приема, каждый раз аккуратно вмешивая.
4

Вмешайте растопленное масло только до однородности. Переложите тесто в форму и разровняйте верх, стараясь не осадить массу.
5

Выпекайте 22-25 минут, пока бисквит не будет пружинить при легком нажатии, а зубочистка не выйдет сухой. Остудите 10 минут в форме, затем выньте и полностью охладите.
6

Взбейте холодные сливки до средних пиков. В другой миске взбейте сливочный сыр, греческий йогурт и сахарную пудру до гладкости, затем вмешайте взбитые сливки.
7

Разрежьте остывший бисквит горизонтально на два ровных коржа. Смешайте ломтики банана с лимонным соком и выложите большую часть на нижний корж.
8

Распределите две трети крема поверх бананов. Накройте вторым коржом и смажьте верх оставшимся кремом.
9

Охлаждайте торт не менее 3 часов. Перед подачей украсьте оставшимися бананами и темной шоколадной стружкой, затем нарежьте теплым чистым ножом.

Ингредиенты

Несоленое сливочное масло, растопленное и остывшее:45 г
Крупные яйца:3 шт.
Сахар:100 г
Ванильный экстракт:5 мл
Пшеничная мука:95 г
Кукурузный крахмал:24 г
Несладкий какао-порошок:14 г
Разрыхлитель:4 г
Мелкая соль:1 г
Холодные сливки для взбивания:300 мл
Сливочный сыр, размягченный:170 г
Натуральный греческий йогурт:240 г
Сахарная пудра:60 г
Спелые бананы, нарезанные ломтиками:4 шт.
Лимонный сок:10 мл
Темный шоколад, стружка:85 г

Советы

Берите желтые бананы с несколькими коричневыми точками; слишком мягкие могут сделать крем водянистым.
Для аккуратных кусочков охладите торт всю ночь и протирайте нож после каждого разреза.
Если бисквит поднялся горкой, слегка срежьте верх перед сборкой.