Сытная запеканка Зити по-домашнему с итальянскими колбасками
Запеканка Зити
Нежная паста с пикантными колбасками и золотистой сырной корочкой — идеальное блюдо для большой компании.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то по-настоящему особенное в уютных встречах за общим столом после долгого дня. Эта запеканка Зити — мой любимый рецепт для таких моментов, потому что это воплощение домашнего уюта в одной форме: слои нежной пасты, пикантные итальянские колбаски и смесь из трех видов сыра, которая превращается в аппетитную золотистую корочку. Это блюдо наполняет дом ароматом тепла и собирает всю семью за столом, становясь главным хитом любого обеда.
Что делает этот рецепт идеальным для больших групп, так это то, как хорошо он сохраняет тепло. Вы можете легко подготовить соус и сырную основу заранее, а затем просто собрать всё и отправить в духовку перед приходом гостей. Я люблю использовать смесь острых и сладких итальянских колбасок для глубины вкуса, но для детей можно выбрать более мягкий вариант. Это сытное и ароматное блюдо гарантированно заставит всех просить добавки.
Ингредиенты
- Паста Зити (или пенне):450 г
- Итальянские колбаски (мясной фарш из них):450 г
- Лук репчатый:1 шт
- Чеснок:3 зубчика
- Соус Маринара:1.4 кг
- Сыр рикотта:425 г
- Яйцо:1 шт
- Сыр моцарелла (тертый):300 г
- Сыр пармезан (тертый):50 г
- Сушеные итальянские травы:1 ст. л.
- Свежая петрушка:2 ст. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C и слегка смажьте форму для запекания размером примерно 23x33 см маслом.
-
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (чуть твердоватая внутри). Слейте воду и отставьте в сторону.
-
В большой сковороде или сотейнике обжарьте фарш из итальянских колбасок с мелко нарезанным луком на среднем огне до полной готовности мяса. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
Влейте соус маринара в сковороду к мясу. Убавьте огонь до минимума и томите соус около 10 минут, чтобы вкусы соединились.
-
В средней миске смешайте рикотту, слегка взбитое яйцо, 1/4 стакана пармезана и итальянские травы.
-
Смешайте отваренную пасту примерно с 500 мл мясного соуса в большой кастрюле, чтобы макароны были равномерно покрыты.
-
Выложите половину пасты в подготовленную форму. Сверху распределите ложкой всю смесь с рикоттой, затем посыпьте половиной моцареллы (около 150 г).
-
Сверху выложите оставшуюся пасту и равномерно залейте всё остатками мясного соуса. Посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном.
-
Запекайте 25-30 минут, пока соус не начнет пузыриться, а сыр сверху не станет золотисто-коричневым.
-
Дайте блюду постоять 5-10 минут перед нарезкой, украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.
Советы
- Чтобы сэкономить время, вы можете обжарить колбаски с луком накануне вечером и хранить их в холодильнике.
- Если сыр сверху запекается слишком быстро, накройте форму фольгой на последние 10 минут приготовления.
- Для большей пользы добавьте горсть свежего шпината в горячий мясной соус в самом конце, чтобы он слегка подвял перед сборкой запеканки.
