Тартинки с плавленым сыром и свежими травами с огурцом

Name: Тартинки с плавленым сыром и свежими травами с огурцом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: European
Ingredients: 12 шт. Готовые мини-тартницы или корзинки из филло-теста; 225 г Сливочный сыр, размягчённый; 2 ст. л. Свежий укроп, нарезанный; 1.5 ст. л. Свежий шнитт-лук, нарезанный; 1 ч. л. Цедра лимона; 1 ст. л. Лимонный сок; 0.25 ч. л. Соль; 0.125 ч. л. Чёрный перец; 1 шт. Огурец английский; 0.5 ч. л. Чеснок, мелко нарезанный; 1 ст. л. Сливки или сметана

Опубликовано: 15 июня 2026 г.

Paula Davis

Категории: Овощи, Молочные продукты

Теги: вегетарианское, Закуска, Лёгкое, Летнее, Праздничное блюдо, Сливочный сыр, Свежие травы, Огурец

Тарталетки с огурцом и сливочным сыром с травами, укропом и лимонной цедрой на тарелке.

Тартинки с огурцом

Элегантные закуски на основе тартов с кремовой начинкой из сливочного сыра, свежими травами и хрустящим огурцом. Идеальны для праздничного стола.

Время подготовки:20 минВремя готовки:15 минОбщее время:35 минПорций:12Сложность:Легко

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:145 ккал

Белки:3 г

Углеводы:11 г

Жиры:9 г

Эти изысканные тартинки со сливочным сыром и свежими травами – это именно та закуска, которая выглядит как результат часов работы на кухне, но на самом деле готовится за считаные минуты. Я люблю готовить их на летние встречи и праздники – они освежают, красиво выглядят и наполнены ярким вкусом трав, который покоряет гостей с первого укуса. Кремовая начинка получает прекрасную кислинку от сливочного сыра, а свежий укроп и шнитт-лук приносят тот самый аромат свежей зелени с грядки, ради которого люди просят рецепт.

Эти тартинки особенны своим контрастом – хрустящий огурец играет против мягкой, нежной начинки, а золотистая хрустящая корзинка тарта дополняет композицию. Самое главное: вы можете подготовить все компоненты заранее и собрать тартинки прямо перед подачей. Это означает, что вы сможете наслаждаться собственным праздником вместо того, чтобы сидеть на кухне. Они одинаково хороши и как лёгкий обед, и как изысканная закуска к праздничному ужину.

Ингредиенты

Готовые мини-тартницы или корзинки из филло-теста:12 шт.
Сливочный сыр, размягчённый:225 г
Свежий укроп, нарезанный:2 ст. л.
Свежий шнитт-лук, нарезанный:1.5 ст. л.
Цедра лимона:1 ч. л.
Лимонный сок:1 ст. л.
Соль:0.25 ч. л.
Чёрный перец:0.125 ч. л.
Огурец английский:1 шт.
Чеснок, мелко нарезанный:0.5 ч. л.
Сливки или сметана:1 ст. л.

Инструкции

В небольшую миску поместите размягчённый сливочный сыр, добавьте мелко нарезанный чеснок, свежий укроп, шнитт-лук, цедру и лимонный сок. Хорошо перемешайте до получения гладкой массы.
Приправьте сливочно-травяную смесь солью и перцем, затем аккуратно введите сливки, чтобы получить нужную консистенцию для заполнения тартинок.
Нарежьте огурец тонкими круглыми ломтиками толщиной примерно 3 мм. Промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Переложите или выложите при помощи кондитерского мешка травяную смесь со сливочным сыром в каждую тартницу, заполняя примерно на три четверти.
Разложите 2-3 ломтика огурца слегка внахлёст поверх каждой тартинки.
Украсьте каждую тартинку небольшой щепоткой свежего укропа и несколькими кристаллами лимонной цедры.
Подавайте сразу же или охлаждайте до подачи. Эти тартинки лучше всего съесть в течение нескольких часов после сборки.

Советы

Если не найдёте готовые мини-тартницы, используйте готовые корзинки из филло-теста или даже кружочки слегка подсушенного хлеба как основу.
Нарезайте огурец непосредственно перед сборкой тартинок, чтобы сохранить свежесть и хруст – влага враг номер один.
Травяную смесь со сливочным сыром можно подготовить за день до подачи и хранить в холодильнике. Собирайте тартинки только перед подачей гостям.
Для дополнительной элегантности положите на каждую тартинку маленький каперс или свежий листочек укропа перед подачей.