Запеченная фета с помидорами и оливками
Norma Kelly
Фета с помидорами в духовке
Теплый блок феты запекается с помидорами черри, оливками Каламата, красным луком, чесноком, орегано и петрушкой и сразу подается с питой или хрустящими лепешками.
Пищевая ценность (на порцию)
Эта запеченная фета почти не требует усилий, а на столе получается теплой, солоноватой и яркой. Блок сыра размягчается в духовке, помидоры черри дают сок, оливки добавляют рассольную глубину, а лук с чесноком становятся мягче и спокойнее.
Подавайте блюдо прямо в форме, пока фета не успела снова уплотниться. Она не расплавится в соус, а станет нежной по краям и удобной для намазывания на питу, крекеры, кростини или кусочки лепешки.
Лучше брать фету цельным блоком, желательно из рассола, а не раскрошенный сыр. Так она держит форму при запекании и дает хороший контраст с сочной помидорной начинкой.
Пропорции можно немного менять. Больше помидоров дадут больше сока, дополнительная петрушка освежит вкус, а финальной щепотки черного перца обычно достаточно, потому что фета и оливки уже соленые.
Ингредиенты
- Помидоры черри, разрезанные пополам:240 мл
- Оливки Каламата без косточек, рубленые:80 мл
- Чеснок, измельченный:1 зубчик
- Красный лук, тонко нарезанный:60 мл
- Свежая плосколистная петрушка, мелко нарезанная:30 мл
- Сушеный орегано:5 мл
- Оливковое масло extra virgin:5 мл
- Свежемолотый черный перец:по вкусу
- Сыр фета, цельным блоком:225 г
- Пита, крекеры, кростини или лепешка для подачи:as needed
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200°C и возьмите небольшую жаропрочную форму, в которой блок феты будет лежать плотно.
-
В миске смешайте помидоры черри, оливки Каламата, чеснок, красный лук, 15 мл петрушки, орегано, оливковое масло и несколько оборотов мельницы с черным перцем.
-
Положите блок феты в центр формы и выложите сверху помидорную смесь, позволяя части начинки спуститься по бокам.
-
Запекайте 15 минут, пока помидоры не станут сочными и слегка осевшими, а фета не прогреется и не размягчится по краям.
-
Достаньте форму из духовки и оставьте на 1 минуту, чтобы соки перестали бурлить, но сыр не успел заметно остыть.
-
Посыпьте оставшимися 15 мл петрушки и при желании добавьте еще немного черного перца.
-
Подавайте сразу с питой, крекерами, кростини или лепешкой, зачерпывая мягкую фету вместе с помидорами и оливками.
-
Если фета успела уплотниться до конца подачи, верните форму в теплую духовку на 3-5 минут, чтобы сыр снова стал мягче.
Советы
- Для версии на гриле положите фету на двойной лист фольги, выложите сверху помидорную смесь, подверните края в неглубокий пакет и готовьте на средне-сильном жаре около 15 минут.
- Не солите блюдо перед запеканием: фета и оливки Каламата обычно дают достаточно соли.
- Если помидоры совсем мелкие, оставьте часть целыми, чтобы в начинке были и лопнувшие сочные, и более плотные кусочки.
