Успокаивающий куриный суп с имбирём и рисом для желудка
Имбирная курица
Лёгкий, согревающий куриный суп с имбирём и рисом — мягко успокаивает чувствительный желудок.
Это тот суп, к которому я обращаюсь, когда желудок просит пощады: лёгкий, согревающий и легко усваиваемый. Нежный имбирь и простой рис успокаивают воспаление, мягкое куриное мясо добавляет белок без тяжести, а капля лимона освежает блюдо, делая его питательным и заботливым.
Готовится быстро, прост в исполнении и отлично подходит для приготовления про запас — идеально, когда хочется чего-то простого, но домашнего. Я люблю подавать его с дополнительной петрушкой и долькой лимона, а для ещё более щадящей версии суп можно процедить.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте тёртый имбирь и помешивайте около 30 секунд, пока не появится аромат, не давая имбирю подрумяниться.
-
2
Добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей, готовьте аккуратно 2–3 минуты, чтобы овощи слегка размягчились.
-
3
Влейте куриный бульон и воду, всыпьте рис и куркуму. Доведите до слабого кипения.
-
4
Немного посолите куриное филе и опустите его в медленно кипящий бульон. Накройте крышкой и варите 15–18 минут, пока рис не станет мягким и курица полностью не приготовится.
-
5
Выньте курицу на разделочную доску, разберите вилками на волокна и верните мясо в кастрюлю. Попробуйте суп на соль и при необходимости досолите; чёрный перец добавляйте только если желудок его переносит.
-
6
Вмешайте лимонный сок и рубленую петрушку, прогрейте ещё 1 минуту, разлейте по тарелкам и подавайте тёплым. Для особо щадящей версии процедите суп и подавайте прозрачный бульон с небольшим количеством мяса.
Ингредиенты
- Низкосолевой куриный бульон:1500 мл
- Вода:250 мл
- Длиннозёрный белый рис (сухой):100 г
- Куриное филе без кожи:225 г
- Свежий имбирь, очищенный и тёртый:1 ст. л.
- Морковь, очищенная и нарезанная кубиками:75 г
- Сельдерей (черешковый), нарезанный:40 г
- Оливковое масло:1 ст. л.
- Молотая куркума:0.5 ч. л.
- Морская соль:1 ч. л.
- Молотый чёрный перец (по желанию):0.25 ч. л.
- Свежий лимонный сок:1 ст. л.
- Свежая петрушка, мелко рубленая:2 ст. л.
Советы
- Для усиления успокаивающего эффекта добавьте в бульон несколько дополнительных ломтиков имбиря и выньте их перед подачей.
- Если желудок очень чувствителен, процедите суп и подавайте тёплый бульон с небольшим количеством разорванной курицы.
- Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней; разогревайте аккуратно на плите, при необходимости добавьте немного воды, если суп загустел.
