Аутентичный мексиканский суп с курицей, лаймом и кориандром
Мексиканский суп с курицей
Яркий и согревающий куриный суп с мексиканскими специями, свежим лаймом, кориандром и хрустящими полосками тортильи.
Этот мексиканский куриный суп, или как его называют «Caldo de Pollo», — это идеальное блюдо для уюта, которое ощущается как теплый свет от абуэлы. Есть что-то волшебное в том, как простые ингредиенты создают гармонию — нежная курица, ароматный бульон с чесноком и тмином, и свежевыжатый сок лайма, который оживляет каждый глоток. Это суп, который лечит душу, будь то простуда или просто тоска по аутентичным мексиканским вкусам.
Что мне нравится больше всего в этом рецепте — это его универсальность и простота приготовления. Вы можете сделать его заранее, подать на семейном столе или быстро приготовить в будничный день. Вся красота в начинках — каждый может собрать свою чашу с хрустящими полосками тортильи, спелым авокадо, свежим перцем чили и чем угодно ещё. Это интерактивное блюдо, вкусное и уникальное, а на следующий день оно становится ещё ароматнее.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Положите филе курицы, луковицу, чеснок, морковь, сельдерей и лавровый лист в большую кастрюлю, залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут до полной готовности курицы.
-
2
Достаньте курицу из бульона и разберите её вилками на волокна. Отложите в сторону. Процедите бульон через сито в чистую кастрюлю, выбросив овощи.
-
3
Верните нарезанную курицу в бульон. Добавьте нарезанные помидоры, тмин и орегано. Варите ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
-
4
Пока суп варится, нарежьте тортильи тонкими полосками и обжарьте их в горячем растительном масле на сковороде до золотистого цвета около 2-3 минут. Выложите на бумажное полотенце.
-
5
Добавьте в суп свежевыжатый сок лайма и нарезанный кориандр. Разлейте суп по чашам и щедро украсьте хрустящими полосками тортильи, кусочками авокадо, свежим перцем чили и дополнительным кориандром.
Ингредиенты
- куриное филе:700 г
- жёлтая луковица:1 шт
- чесночные зубчики:4 шт
- куриный бульон:2 л
- морковь:2 шт
- сельдерей:2 стебля
- помидоры рома:2 шт
- молотый тмин:1 ч.л.
- сушёный орегано:1 ч.л.
- лавровый лист:1 шт
- свежий кориандр:120 мл
- свежевыжатый сок лайма:45 мл
- кукурузные тортильи:4 шт
- растительное масло:30 мл
- соль и перец:по вкусу
Советы
- Для более глубокого вкуса немного прокалите тмин на сухой сковороде около 30 секунд, прежде чем добавлять его в суп.
- Приготовьте бульон заранее и охладите — вкус становится ещё лучше на следующий день, когда все специи хорошо настоятся.
- Если спешите, используйте магазинные кукурузные чипсы вместо свежего жарки, но домашние всегда вкуснее.
- Не пропускайте свежий сок лайма — это ключевой ингредиент, который пробуждает все вкусы супа.
- Добавьте тёртый белый сыр, например кесо фреско или котиха, для большей насыщенности и кремовости.
