Высокобелковые мини-омлеты с индейкой и сыром для сада

Name: Высокобелковые мини-омлеты с индейкой и сыром для сада
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 10 шт Крупные яйца; 227 г Готовая грудка индейки, нарезанная кубиком; 170 г Тёртый чеддер; 60 г Свежий шпинат, мелко нарезанный; 60 мл Молоко (любое); 1 ч. л. Разрыхлитель теста; 1/2 ч. л. Соль; 1/4 ч. л. Чёрный перец; 1 ст. л. Оливковое масло (или спрей) для смазывания; 60 г Красный болгарский перец, мелко нарезанный (по желанию)

Sophia Kim

Опубликовано: 24 марта 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Быстрые хлебы, Яйца на завтрак, Закуски и перекусы

Теги: перекус, Make-Ahead, Kid-Friendly, Высокобелковые, Daycare

Мини маффины

Детские мини-омлеты с индейкой, сыром и шпинатом — удобный белковый перекус для детсада.

Время подготовки:15 минВремя готовки:20 минОбщее время:35 минПорций:12Сложность:Легко

Эти мини-омлеты — один из моих любимых запасных перекусов для детсада: удобно для маленьких ручек, много белка от яиц, индейки и чеддера, и незаметные зелёные витамины. Они запекаются в порционные кусочки, отлично разогреваются и удобно брать с собой в ланчбокс.

Мне нравится их гибкость: можно заменить индейку на курицу, ветчину или промытые консервированные нуты для разнообразия, добавить мелко нарезанные овощи для цвета и пользы. Испеките большую партию в воскресенье и храните остатки в холодильнике или морозилке — выручат в напряжённые утренние часы.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:170 ккал

Белки:15 г

Углеводы:6 г

Жиры:11 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 175°C. Лёгко смажьте две формы для мини-маффинов по 12 формочек оливковым маслом или воспользуйтесь антипригарным спреем.
2

Если используете свежий шпинат, быстро обжарьте его на сковороде до увядания, отожмите лишнюю жидкость и остудите, затем мелко порубите. Если у вас молодые листья шпината (baby spinach), просто нарубите.
3

В большой миске разбейте яйца и взбейте вилкой или венчиком до однородности. Влейте молоко, добавьте разрыхлитель, соль и перец, снова взбейте до смешения.
4

Аккуратно вмешайте в яичную смесь кубики индейки, тёртый чеддер, нарезанный шпинат и, при желании, мелко нарезанный болгарский перец, чтобы всё равномерно распределилось.
5

Разложите смесь по формочкам, заполняя каждую примерно на 3/4 объёма — удобно использовать маленькую ложечку или маленький мерный совок для равных порций.
6

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 18–20 минут, пока мини-омлеты не схватятся и не подрумянятся слегка сверху.
7

Дайте маффинам постоять в форме 5 минут, затем аккуратно переложите на решётку и остудите полностью.
8

Подавайте тёплыми или при комнатной температуре. Для детсадовских порций кладите по 2 мини-омлета на ребёнка, добавьте фрукт или йогурт.
9

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживайте — сначала в один слой на противне, затем переложите в пакет для заморозки на срок до 2 месяцев.
10

Разогрейте размороженные маффины в микроволновке 20–30 секунд, или прямо из заморозки 60–90 секунд, пока не станут тёплыми.

Ингредиенты

Крупные яйца:10 шт
Готовая грудка индейки, нарезанная кубиком:227 г
Тёртый чеддер:170 г
Свежий шпинат, мелко нарезанный:60 г
Молоко (любое):60 мл
Разрыхлитель теста:1 ч. л.
Соль:1/2 ч. л.
Чёрный перец:1/4 ч. л.
Оливковое масло (или спрей) для смазывания:1 ст. л.
Красный болгарский перец, мелко нарезанный (по желанию):60 г

Советы

Приготовьте двойную порцию и заморозьте лишние — они почти не меняют текстуру после разморозки.
Разрежьте маффины пополам для малышей или подавайте целиком для старших детей; заранее уточните у детсада требования по аллергенам и порциям.
Заменяйте индейку на готовую курицу, мелко крошёный тофу или размятый консервированный нут, чтобы менять источники белка.