Запеченные овсяные маффины с бананом и грецкими орехами

Name: Запеченные овсяные маффины с бананом и грецкими орехами
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 2 крупные Спелые бананы, размятые; 250 г Овсяные хлопья долгой варки; 240 мл Молоко; 2 крупные Яйца; 60 мл Натуральный кленовый сироп; 30 г Несоленое сливочное масло, растопленное; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 1 1/2 ч. л. Разрыхлитель; 1 ч. л. Молотая корица; 1/4 ч. л. Мелкая соль; 1/8 ч. л. Молотый мускатный орех; 85 г Грецкие орехи, рубленые

Готовые запеченные овсяные маффины с бананом и грецкими орехами на тарелке

Teresa Garcia

Опубликовано: 2 июля 2026 г.

Категории: Фрукты, Завтраки и бранчи, Богатые клетчаткой

Теги: Банан, Грецкие орехи, Для всей семьи, заготовки еды, Запеченная овсянка, Завтрак заранее, Завтрак с собой, Форма для маффинов

Овсяные маффины с бананом

Порционные запеченные овсяные маффины с спелым бананом, овсяными хлопьями, грецкими орехами и корицей.

Время подготовки:15 минВремя готовки:24 минОбщее время:39 минПорций:12Сложность:Легко

Эти запеченные овсяные маффины с бананом и грецкими орехами превращают обычную тарелку каши в аккуратный завтрак, который удобно приготовить заранее, съесть теплым дома или взять с собой. Спелые бананы естественно подслащивают тесто и делают его нежным без большого количества сахара.

Лучше всего подходят обычные овсяные хлопья долгой варки: внутри они становятся мягкими, по краям слегка упругими и хорошо держат форму после остывания. Рубленые грецкие орехи добавляют хруст и поджаренный вкус, который уравновешивает банан и кленовый сироп.

Смесь готовится в одной миске и выпекается в стандартной форме для маффинов, поэтому порции получаются ровными. Короткий отдых перед выпечкой помогает хлопьям впитать часть молока, и маффины пропекаются равномерно.

Подавайте их просто так, с йогуртом или разрежьте и слегка подогрейте с кусочком масла. Они хорошо хранятся в холодильнике и подходят для заморозки, так что одной партии хватит на несколько завтраков или перекусов.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:168 ккал

Белки:5 г

Углеводы:24 г

Жиры:7 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 175°C. Хорошо смажьте форму на 12 маффинов или застелите ячейки пергаментными вкладышами.
2

Разомните бананы в большой миске почти до однородности, оставив несколько мелких кусочков для текстуры.
3

Вмешайте молоко, яйца, кленовый сироп, растопленное масло и ваниль, пока смесь не станет равномерной.
4

Добавьте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех и примерно 55 г грецких орехов. Оставьте на 8 минут, чтобы хлопья начали набухать.
5

Разложите смесь по ячейкам формы, наполняя их почти до верха. Посыпьте оставшимися орехами.
6

Выпекайте 22-24 минуты, пока верх не схватится, края слегка не подрумянятся, а зубочистка не выйдет с влажными крошками, но без жидкого теста.
7

Остудите маффины в форме 10 минут, затем проведите тонким ножом по краям и переложите на решетку.
8

Подавайте теплыми или полностью остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Ингредиенты

Спелые бананы, размятые:2 крупные
Овсяные хлопья долгой варки:250 г
Молоко:240 мл
Яйца:2 крупные
Натуральный кленовый сироп:60 мл
Несоленое сливочное масло, растопленное:30 г
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Разрыхлитель:1 1/2 ч. л.
Молотая корица:1 ч. л.
Мелкая соль:1/4 ч. л.
Молотый мускатный орех:1/8 ч. л.
Грецкие орехи, рубленые:85 г

Советы

Берите бананы с большим количеством коричневых пятен: недозрелые сделают маффины менее сладкими и менее нежными.
Пергаментные вкладыши помогают вынуть овсяные маффины легче, чем обычные бумажные формочки.
Разогревайте охлажденные маффины 8 минут при 150°C или один маффин в микроволновке около 20 секунд.