Классический салат Вальдорф с виноградом и грецкими орехами

Name: Классический салат Вальдорф с виноградом и грецкими орехами
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 180 мл половинки грецких орехов; 2 хрустящие красные яблоки, без сердцевины и нарезанные кубиками; 1 хрустящее зеленое яблоко, без сердцевины и нарезанное кубиками; 360 мл красный виноград без косточек, разрезанный пополам; 3 стебли сельдерея, тонко нарезанные; 80 мл майонез; 60 мл натуральный греческий йогурт; 30 мл свежий лимонный сок; 5 мл мед; 1 мл мелкая соль; по вкусу черный перец; 6 штук листья масляного салата для подачи

Классический салат Вальдорф с яблоками, виноградом, сельдереем, орехами и листьями салата

Alice Ross

Опубликовано: 5 июля 2026 г.

Категории: США, Фрукты, Фруктовые салаты

Теги: Гарнир, Грецкие орехи, Без варки, салат Вальдорф, яблочный салат, салат с виноградом, американская классика

Классический салат Вальдорф

Хрустящий салат из яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов в сливочной лимонной заправке для холодного гарнира или легкого обеда.

Время подготовки:20 минОбщее время:20 минПорций:6Сложность:Легко

Классический салат Вальдорф держится на чистом хрусте и сбалансированной сливочной заправке. Кисло-сладкие яблоки, сельдерей, сочный виноград и поджаренные грецкие орехи дают салату достаточно контраста, чтобы он оставался свежим, а не тяжелым, а немного лимона сохраняет яркость фруктов.

В этой версии майонез отвечает за привычную насыщенность, а натуральный греческий йогурт делает заправку легче, не лишая ее плотности. Йогурт добавляет мягкую кислинку, которая особенно хорошо сочетается с виноградом и яблоками после короткого охлаждения.

Подавайте салат как праздничный гарнир, блюдо для пикника или простой легкий обед на нежных листьях салата. Лучше собирать его ближе к подаче, но заправку можно смешать заранее, а орехи поджарить предварительно, чтобы ускорить подготовку.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:260 ккал

Белки:4 г

Углеводы:24 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут, часто помешивая, пока они не станут ароматными; переложите на тарелку и остудите.
2

В большой миске взбейте майонез, греческий йогурт, лимонный сок, мед, соль и немного черного перца до однородности.
3

Добавьте нарезанные яблоки в заправку и сразу перемешайте, чтобы лимонная смесь покрыла срезы.
4

Аккуратно вмешайте виноград и сельдерей, чтобы все было равномерно покрыто заправкой, но фрукты не помялись.
5

Крупно порубите остывшие орехи, большую часть вмешайте в салат, а немного оставьте для украшения.
6

Охладите салат 10 минут, чтобы вкус стал ровнее, а яблоки остались хрустящими.
7

Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного лимонного сока, соли или перца.
8

Подавайте на листьях масляного салата и посыпьте сверху отложенными орехами.

Ингредиенты

половинки грецких орехов:180 мл
хрустящие красные яблоки, без сердцевины и нарезанные кубиками:2
хрустящее зеленое яблоко, без сердцевины и нарезанное кубиками:1
красный виноград без косточек, разрезанный пополам:360 мл
стебли сельдерея, тонко нарезанные:3
майонез:80 мл
натуральный греческий йогурт:60 мл
свежий лимонный сок:30 мл
мед:5 мл
мелкая соль:1 мл
черный перец:по вкусу
листья масляного салата для подачи:6 штук

Советы

Выбирайте плотные яблоки, например Honeycrisp, Gala, Granny Smith или Pink Lady, чтобы салат оставался хрустящим.
Для более сладкого классического вкуса замените греческий йогурт дополнительным майонезом и добавьте еще 5 мл меда.
Если готовите салат заранее, добавляйте орехи прямо перед подачей, чтобы они сохранили хруст.