Agua Fresca mit Gurke und Limette
Gurken-Agua-Fresca
Eine leichte mexikanische Agua Fresca mit Gurke und Limette, gemixt aus frischer Gurke, Limettensaft, kaltem Wasser und etwas Zucker.
Agua Fresca mit Gurke und Limette schmeckt am besten, wenn sie schlicht bleibt: frische Gurke, spritzige Limette, kaltes Wasser und eine maßvolle Menge Zucker. Das Ergebnis ist klar, nur leicht süß und durch die Säure besonders erfrischend an warmen Tagen.
Wenn die Gurke mit einem Teil des Wassers gemixt wird, gibt sie ihr frisches Aroma schnell ab; das anschließende Sieben macht das Getränk glatt und angenehm zu trinken. Für etwas mehr Körper reicht ein feines Sieb, für eine klarere Agua Fresca lege das Sieb mit einem Tuch aus und lasse die Flüssigkeit ohne starkes Drücken ablaufen.
Die Zuckermenge darf flexibel bleiben, denn Gurken und Limetten fallen unterschiedlich aus. Beginne mit der angegebenen Menge, probiere nach dem Sieben und runde mit etwas mehr Zucker oder einem Spritzer Limettensaft ab.
Serviere das Getränk sehr kalt auf Eis, am besten kurz nach dem Mixen. Ein paar Gurken- oder Limettenscheiben im Krug sehen hübsch aus, ohne den sauberen Geschmack zu verändern, der diese Agua Fresca so leicht trinkbar macht.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Gib die gehackte Gurke mit 480 ml kaltem Wasser in einen Standmixer.
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2
Mixe 45 bis 60 Sekunden auf hoher Stufe, bis die Gurke vollständig zerkleinert ist und die Mischung blassgrün und schaumig aussieht.
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3
Setze ein feines Sieb auf einen Krug und gieße die Gurkenmischung hinein; drücke sie leicht mit einem Löffel aus, um die Flüssigkeit zu gewinnen.
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4
Rühre Limettensaft, Zucker, Koschersalz und die übrigen 480 ml kaltes Wasser in den Krug, bis sich der Zucker löst.
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5
Probiere die Agua Fresca und passe sie mit etwas mehr Zucker für Süße oder Limettensaft für Frische an.
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6
Kühle sie mindestens 10 Minuten, wenn Zeit ist, oder serviere sie sofort mit reichlich Eis.
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7
Garniere die Gläser mit Gurken- und Limettenscheiben und rühre den Krug vor jedem Einschenken um.
Zutaten
- Salatgurke, gehackt:1 große
- kaltes Wasser:960 ml
- frischer Limettensaft:80 ml
- feiner Zucker:40 g
- Koschersalz:1 Prise
- Eis:200 g
- Gurken- und Limettenscheiben zum Servieren:8 Stück
Tipps & Hinweise
- Für mehr Limettenaroma etwas fein abgeriebene Limettenschale vor dem Mixen zugeben und anschließend mit dem Gurkenmark absieben.
- Hat die Gurke eine dicke oder gewachste Schale, schäle sie vor dem Hacken, damit das Getränk klar und mild bleibt.
- Du kannst das Getränk bis zu 4 Stunden vorher zubereiten und kalt stellen; vor dem Servieren gut umrühren, da leichte Trennung normal ist.
