Banana-Split-Milchshakes
Banana-Split-Shakes
Cremige Bananen-Vanille-Shakes mit Erdbeersauce und Schokolade, gekrönt von Schlagsahne, Erdnüssen und Cocktailkirschen.
Dieser Milchshake bringt die ganze Idee eines Banana Splits ins Glas, ohne zu dick zum Trinken zu werden. Reife Banane und Vanilleeis bilden die Basis, während getrennte Erdbeer- und Schokoladenwirbel die vertrauten Eisbecheraromen bewahren.
Eine schnelle Erdbeersauce schmeckt fruchtiger als Fertigsirup. Lassen Sie sie nur so lange köcheln, bis sie glänzt und leicht bindet, und kühlen Sie sie vor dem Anrichten ab, damit die Shakes gefroren bleiben.
Kühlen Sie die Gläser, während Sie die Garnituren vorbereiten, und mixen Sie die Shakes erst unmittelbar vor dem Servieren. Beginnen Sie mit der kleineren Milchmenge und geben Sie nur so viel hinzu, dass der Mixer gut läuft; so bleibt die Konsistenz cremig und trinkbar.
Schlagsahne, geröstete Erdnüsse und eine Kirsche vermitteln das nostalgische Eisdielen-Gefühl, ohne die Shakes zu überladen. Sofort mit langen Löffeln servieren, damit auch Sauce und Garnituren vom Glasboden erreicht werden.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Vier hohe Gläser ins Gefrierfach stellen. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
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2
Die Erdbeeren 6 bis 8 Minuten unter Rühren und Zerdrücken garen, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt. In eine flache Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
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3
Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. 60 ml Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen, darüber gießen und 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren. Die Sauce lauwarm abkühlen lassen.
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4
120 ml kalte Sahne mit Puderzucker und Vanille bis zu weichen Spitzen aufschlagen. Während der Zubereitung der Shakes kalt stellen.
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5
Gefrorene Bananen, Vanilleeis und 180 ml Milch dick und glatt mixen. Die übrige Milch nur bei Bedarf nach und nach zugeben, bis der Shake cremig und gießfähig ist.
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6
Etwas Erdbeer- und Schokoladensauce an den Innenseiten der gekühlten Gläser herunterlaufen lassen. Den Milchshake verteilen und die restlichen Saucen darübergeben.
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7
Jeden Shake mit Schlagsahne, gehackten Erdnüssen und einer Kirsche vollenden. Sofort mit breiten Strohhalmen und langen Löffeln servieren.
Zutaten
- Frische Erdbeeren, geputzt und gehackt:150 g
- Zucker:25 g
- Frischer Zitronensaft:5 ml
- Zartbitterschokolade, fein gehackt:85 g
- Sahne für die Schokoladensauce:60 ml
- Kalte Schlagsahne:120 ml
- Puderzucker:8 g
- Vanilleextrakt:2,5 ml
- Reife Bananen, in Scheiben und gefroren:3
- Vanilleeis:1,2 l
- Kalte Vollmilch:240 ml
- Geröstete ungesalzene Erdnüsse, gehackt:35 g
- Cocktailkirschen:4
Tipps & Hinweise
- Beide Saucen vor der Verwendung abkühlen lassen, denn warme Sauce lässt das Eis zu schnell schmelzen.
- Geschälte Bananenscheiben einlagig einfrieren, damit sie sich ohne große Eisblöcke mixen lassen.
- Für eine nussfreie Variante die Erdnüsse weglassen und einige Schokoladenraspel darüberstreuen.
