Root-Beer-Float-Milchshake
Root-Beer-Milchshake
Eine schnelle Root-Beer-Reduktion gibt diesem extra dicken Vanille-Milchshake konzentrierten Soda-Bar-Geschmack, ohne ihn zu verdünnen. Sahne, ein Spritzer Root Beer und eine Kirsche vollenden jedes frostige Glas.
Dieser Milchshake bewahrt den vertrauten Root-Beer-Vanille-Geschmack eines Floats, verwandelt ihn aber in ein dickes, vollständig gemixtes Dessert. Das Einkochen konzentriert die Vanille-, Gewürz- und Kräuternoten und entfernt genug Wasser für eine kräftige Konsistenz.
Die Reduktion muss vor dem Mixen vollständig kalt sein. Verteile sie in einer flachen Schüssel und kühle sie über einem Eisbad, damit das Eis fest gefroren bleibt.
Mixe nur, bis die Masse gleichmäßig um die Klingen läuft. Kurzes Mixen erhält die löffelbare Textur; ein oder zwei Esslöffel kalte Milch lockern sie, falls das Eis besonders fest ist.
Ein letzter Löffel frisches Root Beer auf der Sahne bringt etwas Soda-Bar-Prickeln zurück. Sofort mit breiten Strohhalmen und langen Löffeln servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
420 ml Root Beer in einen breiten Topf gießen und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
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2
12 bis 15 Minuten gelegentlich rührend auf 120 ml einkochen; gegen Ende gut beobachten, damit der Sirup nicht überläuft.
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3
Die Reduktion in eine flache hitzefeste Schüssel geben und etwa 10 Minuten über einer größeren Schüssel mit Eiswasser unter Rühren vollständig abkühlen.
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4
Vier hohe Milchshake-Gläser ins Gefrierfach stellen, während die Reduktion abkühlt.
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5
Vanilleeis, kalte Reduktion, Milch, Vanille und Salz in einen Standmixer geben.
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6
Erst niedrig, dann 20 bis 30 Sekunden auf mittlerer Stufe dick und glatt mixen; nur wenn die Masse nicht zirkuliert, weitere 15 ml Milch zugeben.
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7
Den Milchshake auf die gekühlten Gläser verteilen und jeweils mit Schlagsahne garnieren.
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8
Das zurückbehaltene Root Beer über die Sahne träufeln, eine Kirsche aufsetzen und sofort mit breitem Strohhalm und langem Löffel servieren.
Zutaten
- Kaltes Root Beer, aufgeteilt:480 ml
- Vanilleeis:1,2 l
- Kalte Vollmilch:120 ml
- Reiner Vanilleextrakt:5 ml
- Feines Salz:1 Prise
- Schlagsahne:240 ml
- Abgetropfte Maraschinokirschen:4
Tipps & Hinweise
- Ein breiter Topf lässt das Root Beer schnell und gleichmäßig ohne starkes Kochen reduzieren.
- Die Reduktion kann abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für einen besonders dicken Shake Eiskugeln auf ein Blech setzen und vor dem Mixen 15 Minuten einfrieren.
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