Beruhigende Ingwer-Hähnchen-Reissuppe bei Bauchproblemen
Ingwer Hähnchen
Leichte, wärmende Ingwer-Hähnchen-Reissuppe zur Beruhigung des empfindlichen Magens.
Das ist die Suppe, zu der ich greife, wenn mein Magen etwas Zuwendung braucht: leicht, wärmend und gut verdaulich. Sanfter Ingwer und schlichter Reis beruhigen Reizungen, zartes Hähnchen liefert Protein ohne Schwere, und ein Spritzer Zitrone macht die Schale angenehm frisch und tröstlich.
Sie ist schnell gemacht, verzeiht kleine Ungenauigkeiten und eignet sich wunderbar zum Vorbereiten – ideal, wenn man etwas Einfaches, aber dennoch Liebevolles auf dem Teller haben möchte. Ich serviere sie gern mit extra Petersilie und Zitronenscheiben, und wer es sehr mild braucht, siebt die Suppe vor dem Servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Olivenöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geriebenen Ingwer zugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht bräunt.
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2
Die gewürfelten Möhre und den Sellerie hinzufügen und 2–3 Minuten sanft mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
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3
Brühe und Wasser zugießen, Reis und Kurkuma einrühren und alles zum leichten Köcheln bringen.
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4
Die Hähnchenbrust leicht mit Salz würzen und in die köchelnde Brühe legen. Zugedeckt 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist.
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5
Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in den Topf geben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen; schwarzen Pfeffer nur zugeben, wenn er gut vertragen wird.
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6
Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren, noch 1 Minute ziehen lassen. In Schalen schöpfen und warm servieren. Für eine sehr schonende Variante die Feststoffe abseihen und nur die klare Brühe mit etwas zerkleinertem Hähnchen reichen.
Zutaten
- Hühnerbrühe (wenig Salz):1500 ml
- Wasser:250 ml
- Langkornreis (ungekocht):100 g
- Hähnchenbrustfilet (ohne Haut):225 g
- Frischer Ingwer, geschält und gerieben:1 EL
- Möhre, geschält und gewürfelt:75 g
- Staudensellerie, gewürfelt:40 g
- Olivenöl:1 EL
- Gemahlene Kurkuma (Kurkuma):1/2 TL
- Meersalz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer (optional):1/4 TL
- Frisch gepresster Zitronensaft:1 EL
- Frische Petersilie, gehackt:2 EL
Tipps & Hinweise
- Für extra beruhigende Wirkung ein paar zusätzliche Ingwerscheiben mit der Brühe köcheln lassen und vor dem Servieren entfernen.
- Ist der Magen sehr empfindlich, die Suppe abseihen und nur die warme Brühe mit wenig zerkleinertem Hähnchen servieren.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; beim Erwärmen sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verlängern.
