Cremiger Milchpudding mit frischen Früchten der Saison
Natillas mit Obst
Genieße dieses samtige Milchdessert mit frischem Obst – fertig in weniger als 15 Minuten.
Nährwerte (pro Portion)
Wenn du nach einem Dessert suchst, das dir bei spontanem Besuch den Tag rettet oder einfach nur deinen Heißhunger auf etwas Süßes und Leichtes stillt, ist dieser cremige Milchpudding die ideale Lösung. Es ist eines dieser Wohlfühlrezepte, das an die Nachmittage bei Oma erinnert, aber durch die sorgfältig ausgewählten saisonalen Früchte einen modernen, frischen Touch bekommt.
Das Beste an diesem Gericht ist seine unglaubliche Vielseitigkeit; von Erdbeeren und Kiwis bis hin zu Mango oder Pfirsich kannst du alles verwenden, was gerade Saison hat oder in deinem Kühlschrank liegt. Die Textur ist wunderbar seidig, und wenn der Pudding gut gekühlt serviert wird, ist er der perfekte, leichte Abschluss für jedes Essen, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zutaten
- Vollmilch:500 ml
- Speisestärke (Maisstärke):40 g
- weißer Zucker:60 g
- Vanilleextrakt:1 TL
- Zimtstange:1 Stück
- gemischtes frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Mango):250 g
- frische Minzblätter:4 Stück
Anleitung
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Etwa 100 ml der kalten Milch in ein Glas füllen und die Speisestärke darin auflösen. Gut umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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In einem Topf bei mittlerer Hitze die restliche Milch zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und dem Vanilleextrakt erwärmen.
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Sobald die Milch zu dampfen beginnt und kurz vor dem Kochen steht, die Zimtstange vorsichtig herausnehmen.
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Die Milch-Stärke-Mischung langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Topf gießen.
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Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und für etwa 2 bis 3 Minuten weiterrühren, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
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Den Topf vom Herd nehmen und die Creme in Gläser oder kleine Schalen füllen. Zuerst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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In der Zwischenzeit das frische Obst waschen, schälen und in kleine Würfel oder dekorative Scheiben schneiden.
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Direkt vor dem Servieren das vorbereitete Obst auf dem kalten Pudding anrichten und mit jeweils einem Minzblatt garnieren.
Tipps & Hinweise
- Für ein noch feineres Aroma kannst du ein Stück Zitronen- oder Orangenschale mit der Milch aufkochen.
- Wenn du es weniger süß magst, kannst du den Zucker einfach durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
- Schneide das Obst erst kurz vor dem Servieren, damit es schön frisch bleibt und nicht braun wird.
- Für eine besonders samtige Textur kannst du die warme Creme durch ein feines Sieb streichen, bevor du sie in die Gläser füllst.
