Omas Zitronen-Tassenkuchen in 5 Minuten
Zitronen-Tassenkuchen
Ein weicher Zitronen-Tassenkuchen aus der Mikrowelle, mit Vorratszutaten angerührt und mit einer schnellen Zitronenglasur vollendet.
Dieser kleine Zitronenkuchen bewahrt das Gefühl von Omas Küche, ohne dass der Backofen vorheizen oder viel Geschirr gespült werden muss. Er wird direkt in der Tasse angerührt, nur so lange gegart, bis er gerade fest ist, und bekommt genug frische Zitrone für einen wirklich hausgemachten Geschmack.
Die Konsistenz ist weich und löffelbar, eher wie ein zarter Rührkuchen als wie ein trockener Schwamm. Geschmolzene Butter bringt den klassischen Backgeschmack, während Milch und Zitronensaft die Krume saftig halten. Die kurze Ruhezeit nach der Mikrowelle ist wichtig, weil der Kuchen im eigenen Dampf fertig stockt.
Die Glasur bleibt bewusst schlicht: Puderzucker, Zitronensaft und etwas Schale, wenn sie da ist. Auf dem warmen Kuchen schmilzt sie leicht an und lässt die ganze Tasse nach frisch gebackenem Zitronenkuchen duften.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Nimm eine mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 350 ml Inhalt, damit der Kuchen Platz zum Aufgehen hat.
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2
Gib Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Tasse und verrühre alles mit einer Gabel, bis keine Backpulvernester mehr zu sehen sind.
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3
Füge Milch, geschmolzene Butter, 15 ml Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille hinzu und rühre nur so lange, bis der Teig glatt aussieht.
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4
Streiche die Seiten der Tasse mit der Gabel ab, damit der Teig gleichmäßig am Boden sitzt.
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5
Gare den Kuchen bei voller Leistung 60 bis 75 Sekunden in der Mikrowelle, bis die Oberfläche fest aussieht und auf leichten Druck zurückfedert.
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6
Lass den Tassenkuchen 1 Minute ruhen; er gart sanft im eigenen Dampf fertig.
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7
Rühre Puderzucker mit 5 ml Zitronensaft zu einer löffelbaren Glasur und gib nur bei Bedarf ein paar weitere Tropfen Saft dazu.
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8
Träufle die Glasur über den warmen Kuchen und iss ihn, solange er weich und duftend ist.
Zutaten
- Weizenmehl:30 g
- Zucker:40 g
- Backpulver:1 g
- Feines Salz:1 Prise
- Milch:45 ml
- Ungesalzene Butter, geschmolzen:20 g
- Frischer Zitronensaft:15 ml
- Zitronenschale:3 ml
- Vanilleextrakt:1 ml
- Puderzucker:15 g
- Frischer Zitronensaft für die Glasur:5 ml
Tipps & Hinweise
- Für die beste Konsistenz die Mikrowelle stoppen, sobald die Oberfläche fest ist; zu langes Garen macht Tassenkuchen kompakt.
- Eine breite Tasse gart gleichmäßiger als eine hohe, schmale Tasse.
- Für eine Zitronen-Blaubeer-Variante einen Löffel Blaubeeren unter den Teig heben.
