Schoko-Kirsch-Häufchen aus dunkler Schokolade
Schoko-Kirsch-Häufchen
Einfache Häufchen ohne Backen aus geschmolzener dunkler Schokolade, getrockneten Kirschen und gerösteten Nüssen. Sie werden im Kühlschrank fest und passen als unkomplizierte Süßigkeit oder Dessert.
Diese Schoko-Kirsch-Häufchen leben von Balance: herbe dunkle Schokolade, säuerliche getrocknete Kirschen und geröstete Nüsse in jedem Bissen. Sie sehen auf einem Dessertteller ordentlich aus, brauchen aber weder Backofen noch Zuckerthermometer.
Das kurze Rösten der Nüsse vor dem Mischen bringt mehr Tiefe und verhindert, dass sie neben der Schokolade flach schmecken. Mandeln sorgen für Biss, Pekannüsse für eine weichere buttrige Note, und die Kirschen bringen Kaubiss und Frische.
Die Schokolade muss nur sanft geschmolzen werden. Eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank macht die Häufchen fest, ohne die Früchte hart werden zu lassen, sodass sie gekühlt oder kurz bei kühler Raumtemperatur serviert werden können.
Etwas Meersalz in Flocken sorgt für einen klaren Kontrast zur Süße. Bewahre die Häufchen in einer luftdichten Dose mit Backpapier zwischen den Lagen auf, dann sind sie zum Naschen, Verschenken oder Servieren nach dem Abendessen bereit.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und schaffe Platz dafür im Kühlschrank.
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2
Gib Mandeln und Pekannüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste sie 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie duften und etwas dunkler sind.
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3
Gib die gerösteten Nüsse auf ein Brett, lasse sie 2 Minuten abkühlen und hacke sie dann grob in mundgerechte Stücke.
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4
Gib die dunklen Schokoladentropfen und das Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze sie in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen und rühre jedes Mal gut um, bis die Schokolade glatt ist.
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5
Rühre den Vanilleextrakt in die geschmolzene Schokolade, hebe dann die gehackten Nüsse und getrockneten Kirschen unter, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
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6
Setze gehäufte Esslöffelportionen auf das vorbereitete Blech und lasse etwas Abstand dazwischen.
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7
Bestreue die Oberflächen leicht mit Meersalzflocken, solange die Schokolade noch glänzt.
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8
Kühle die Häufchen 20 bis 30 Minuten, bis sie fest sind. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.
Zutaten
- Dunkle Schokoladentropfen:285 g
- Rohe Mandeln:70 g
- Pekannusshälften:55 g
- Getrocknete Sauerkirschen:90 g
- Kokosöl:5 ml
- Vanilleextrakt:3 ml
- Meersalzflocken:1 g
Tipps & Hinweise
- Verwende Schokolade mit 60% bis 72% Kakao für einen ausgewogenen herben Geschmack.
- Wenn die getrockneten Kirschen sehr fest sind, weiche sie 5 Minuten in warmem Wasser ein, gieße sie ab und tupfe sie vor dem Mischen trocken.
- Halte die Mikrowellenintervalle kurz, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt.
