Einfacher italienischer Grieß-Blechkuchen
Grieß-Blechkuchen
Zarter, rustikaler italienischer Blechkuchen mit Grieß – einfach, saftig und schnell zubereitet.
Nährwerte (pro Portion)
Das ist mein liebstes, einfaches italienisches Blechkuchen-Rezept – leicht, durch den Grieß fein körnig und überraschend zart dank einer großzügigen Portion Öl und drei Eiern. Genau so ein unkompliziertes, tröstliches Gebäck, das man backt, wenn man etwas Hausgemachtes ohne viel Aufwand möchte.
Das Rezept passt in eine 8-Zoll-Form (21×21 cm) und arbeitet mit Löffelmaßen, sodass sich alles in einer Schüssel verrühren lässt. Warm serviert, mit Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Ricotta, ist es ein herrlicher Nachmittagsgenuss.
Zutaten
- Eier (groß):3 Stück
- Kristallzucker:12 EL
- Vanillezucker:1 TL
- Salz:1 Prise
- Milch (Vollmilch oder 2%):12 EL
- Neutrales Pflanzenöl:12 EL
- Weizenmehl (Type 405):12 EL
- Hartweizengrieß (fein):4 EL
- Backpulver:1 TL
Anleitung
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Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 21×21 cm (8 Zoll) quadratische Backform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
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In einer großen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker mit einem Schneebesen etwa 1–2 Minuten von Hand schlagen, bis die Masse blass und leicht angedickt ist.
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Die Prise Salz zufügen und dann nach und nach Milch und Pflanzenöl unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
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Mehl und Backpulver zusammen durch ein Sieb geben und dann zusammen mit dem Grieß in die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig ist gießbar, bleibt aber durch den Grieß leicht körnig.
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Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die Form einmal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig setzt.
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Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber oder mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
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Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter noch etwas auskühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren; nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Hinweise
- Für eine frischere Note 1 TL abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben.
- Für knusprigere Ränder den Kuchen ein paar Minuten länger backen, dabei aufmerksam beobachten, damit er nicht zu dunkel wird.
