Gebackenes Hähnchen mit Tomate, Basilikum und Mozzarella
Hähnchen mit Tomate und Basilikum
Hähnchenbrustfilets garen in Tomaten-Basilikum-Sauce und werden mit geschmolzenem Mozzarella überbacken.
Dieses gebackene Hähnchen mit Tomate und Basilikum kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt trotzdem wie ein vollständiges, gemütliches Abendessen. Das Hähnchen wird gewürzt, in eine knoblauchige Tomatensauce gelegt und gebacken, bis die Sauce am Rand etwas eindickt.
Der Mozzarella kommt erst gegen Ende dazu, damit er weich schmilzt und nicht austrocknet. Ein paar Minuten unter dem Grill geben dem Käse leichte goldene Stellen, während das Hähnchen saftig bleibt.
Verwenden Sie Hähnchenbrustfilets mit ähnlicher Dicke, damit sie gleichmäßig garen. Sehr dicke Stücke lassen sich mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer leicht flacher klopfen.
Servieren Sie das Hähnchen mit Pasta, Polenta, Reis oder warmem Brot für die Sauce. Ein grüner Salat oder Ofengemüse passt gut zur kräftigen Mozzarella und dem frischen Tomaten-Basilikum-Geschmack.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Form von etwa 23 x 33 cm oder eine ofenfeste Pfanne leicht einölen.
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2
Das Hähnchen trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
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3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden dünsten, bis er duftet.
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4
Tomaten, Tomatenmark und Chiliflocken einrühren. 3 Minuten köcheln lassen, dann die Hälfte des Basilikums unterrühren.
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5
Die Tomatensauce in der Form verteilen und die Hähnchenbrustfilets hineinlegen, dabei etwas Sauce über die Oberseite löffeln.
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6
20 bis 24 Minuten backen, bis die dickste Stelle des Hähnchens 68°C bis 71°C erreicht.
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7
Mozzarella und Parmesan über das Hähnchen streuen. 5 bis 6 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und das Hähnchen 74°C erreicht.
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8
Nach Wunsch 1 bis 2 Minuten grillen, bis der Käse leicht goldene Stellen hat. 5 Minuten ruhen lassen, mit restlichem Basilikum bestreuen und mit Sauce servieren.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen:4 Stück
- Koscheres Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Italienische Kräutermischung:1 TL
- Olivenöl:30 ml
- Knoblauch gehackt:3 Zehen
- Passierte oder stückige Tomaten:360 ml
- Tomatenmark:15 ml
- Rote Chiliflocken:1 ml
- Frische Basilikumblätter gehackt:20 g
- Geriebener Mozzarella mit geringer Feuchte:110 g
- Fein geriebener Parmesan:12 g
Tipps & Hinweise
- Sehr dicke Hähnchenbrustfilets auf etwa 2 cm Dicke klopfen, damit sie zuverlässiger garen.
- Mozzarella mit geringer Feuchte schmilzt glatter und verwässert die Sauce weniger.
- Wenn Sie eine salzigere fertige Tomatensauce verwenden, reduzieren Sie das Salz um etwa 1 ml.
